请欣赏小学生营养餐实施方案（精选6篇），由笔构网整理，希望能够帮助到大家。
小学生营养餐实施方案 篇1
为增强学生体质，全面落实好学生营养早餐工作，使这项惠民政策真正落到实处，结合本校实际，特制定本实施方案。
一、领导机构
组 长：黄 前
副组长：薛玉平 徐俊国
成 员：李安勇 高乃进 杨国玉 郁桂莲 张长莲 高天明 张秀贤 任国柱 张 莲
职责：全面负责学生营养早餐的落实工作，不定期地对学生营养早餐的标准、卫生安全进行监督发放等工作。负责对食品卫生、环境卫生、早餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。建立健全学生营养早餐的各项管理制度及资料，接受上级主管部门的检查验收。具体分工如下：
1、早餐食品接收教师：薛玉平 徐俊国
职责：每星期负责接收营养早餐，对数量进行核对登记，质量检查，确保营养早餐安全无误。每天按各班学生人数及时发给食品加工教师。
2、早餐食品加工教师：李安勇 高乃进 杨国玉 郁桂莲
职 责：严格遵守食品加工各项管理制度，保证按要求、按标准加工食品，按时为学生提供营养早餐。及时分发到各班主任手中。
3、早餐食品发放教师：黄 前 张长莲 高天明 张秀贤
任国柱 张 莲
职 责：每天按学生人数及时领取、发放早餐，监督学生食用早餐，做好学生食用登记工作。
二、实施办法
我校营养早餐供应对象为一至六年级学生，共计121人，从20xx年3月5日起进行为全面落实好这项惠民政策，我校提出了以下要求：
1、营养早餐由县有关部门招标送货。接收时接收教师严把质量关。要清点核实数量，并查看生产日期，坚决杜绝破损、涨袋、发霉等早餐进校。清点无误后供需双方签字，责任到人，实行责任追究制。
2、接收人员有权拒收“三无”、过期、破损、霉变等食品。发现问题及时上报。确保我校学生的食品安全。。
3、食品加工教师必须讲究卫生，加工前必须洗手，灶具使用前必须清洗。每天按时领取所加工的食品，加工好后及时发放到各班班主任手中。接收、加工、发放必须签字，做到收发数量一致。加工食品做到熟透。
4、早餐食品有专门存放的储藏室。必须专柜专用，生熟分开。橱柜等经常擦洗、消毒。室内保持洁净。
5、班主任负责本班学生早餐的`领取与发放。实行学生就餐签字制。对于缺勤学生的早餐，班主任要注明原因，做好详细记录。学生出现恶心、呕吐等不适症状要及时上报学校。包装纸、皮等及时放入垃圾箱，确保室内卫生清洁。
6、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要追究其责任。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。
7、在实施环节中均实行责任签字制，贯彻实行“谁签字、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成后果者，应追究其责任。
小学生营养餐实施方案 篇2
小学生幼儿营养早餐工程，是市委、市人民政府为民办实事的惠民举措，也是加大基础教育投入、推进基础教育均衡发展、提高全民素质的实际行动。东胜区教育局为做好此项工作，根据《鄂尔多斯市人民政府实施小学生幼儿营养早餐计划工作方案》《鄂尔多斯市教育局关于在全市试点实施“小学生幼儿营养早餐计划”的通知》的精神，在东胜区小学、幼儿园中实施此项工程，长远规划中还将在初级中学中实施。现就东胜区小学生幼儿营养早餐工程实施方案制定如下：
一、健全机构 完善组织
组 长：贺海云
副组长：张 燕、刘月星、乌力吉、徐 群、曹晓红、王永平、周振风
成 员：吴永刚、李玉霞、韩 啸、陈 瑞、赵飞荣、各小学与幼儿园负责人
二、完善制度 明确职责
为保证小学生幼儿营养早餐计划工作顺利实施，各小学、幼儿园要成立营养早餐实施工作领导小组，具体负责营养早餐实施与管理工作。学校校（园）长是营养早餐实施与管理工作的第一责任人，按照营养早餐实施工作需要，配齐管理员、保管员、监督员、学生奶加热等岗位人员，建立健全岗位管理制度，将营养早餐实施工作责任落到实处，要严格管理，规范运作。
（一）各小学、幼儿园开展在校小学生和幼儿乳糖不耐症等不宜饮用牛奶人群的普查工作。在实施本方案前，采取发放《食用牛奶不良反应调查表》的.形式，向每位家长了解学生幼儿是否有不良反应史。
（二）营养早餐食品的保管与发放。各小学、幼儿园要制定好管理制度，做好营养奶分发、食用时间记录、牛奶包装物统一收集和处理等工作；要选择安全、卫生、无污染的储存间作为食品保管室，并配备必要的保鲜、消毒、加热、安全防护等配套设施，建立严格的食品保管制度，安排专人负责食品保存与管理工作；学校食品专管人员要做好营养早餐食品供应的接收入库工作，入库前认真做好食品的验收登记工作，对超过有效保质期、不合格以及变质食品要坚决予以拒收并认真做好食品的保管和出入库登记工作，建立健全食品出入库台账，详细记录每日学生蛋奶领取和发放情况，以及当日未发放完营养奶的处理情况；食品专管人员要定期做好库存食品的盘存清理工作，防止因积压出现食品过期、变质等现象，对过期变质食品要及时予以销毁，坚决不允许让学生食用过期变质食品。
（三）营养奶的热加工。室外温度低于10℃时，各学校、幼儿园要对学生专用奶进行加热，确保送到学生手中的牛奶温度不低于30℃。各学校、幼儿园食品专管人员必须全程参入、督促检查，确保加工安全卫生。
(四)各小学、幼儿园要建立随机采样、留样制度，每日送到学校后，由学校指定专人负责随机抽取3份学生饮用奶，作为待检样品妥善保存，保存期不少于两天。
（五）各小学、幼儿园要制定学生奶突发事件应急处置机制及其他食源性疾患报告制度，重点强化突发事件的预防和应急措施，有效防范和处理突发事件。
（六）在本方案实施前，各小学、幼儿园要对营养早餐主要负责人、工作人员和班主任进行分层次培训，重点培训相关政策、工作程序、责任落实和应急预案等。凡涉及营养早餐的工作人员需持有健康证方可上岗。
三、运营学校和时间
（一）运营学校、幼儿园
东胜区小学（29所）、东胜区公办幼儿园（19所）、东胜区注册幼儿园（33所）
（二）运营时间
自20xx年10月中旬起实施。各小学、幼儿园要合理安排学生使用营养奶的时间，不得影响正常教学秩序。
四、实施标准
每人每天供应一袋学生专用奶；按每人每天3元标准补
贴。
五、学生营养早餐奶供应方法与实施步骤
（一）供应方法
各小学、幼儿园将学校在校学生人数按班级汇总后统一上报区教育局。教育局将各校（园）人数报送乳业公司销售商，乳业公司销售商按照学生人数将学生饮用奶直接送到各学校，由学校对学生营养奶进行消毒、保鲜、加热、派发工作。学校要以班级为单位发放，由班主任负责安排发放到学生手中，并陪同学生在教室食用。
（二）实施步骤
1.学生营养早餐工程实施前对各学校进行食品存储、保鲜、加热、消毒、安全防护等设施设备的配备与改造，改建好安全、卫生、无污染的营养奶加热设备、存储间等工作，确保能够顺利进行营养早餐供应工作。
2.各小学、幼儿园在学生营养早餐工程实施前，需成立营养早餐工作计划工作组，核实学生人数，安排专人负责，务必做好食品发放的各项准备工作。
3.在实施本方案期间，教育局将积极协调各职能部门对各学校、幼儿园学生饮用奶生产、加工、储运、配送等环节进行不定时全面检查，及时排除隐患，确保各项工作达到要求。
4.协调乳业公司按照“当天生产、当天派送”的原则，将学生每天食用奶及时送到各学校。
六、督导管理和工作要求
（一）东胜区教育局营养早餐计划工作领导小组将定期对各小学、幼儿园进行督导与考核评价，进一步规范学校营养早餐工程管理行为，督促指导各项措施落到实处，确保各学校（园）营养早餐工程的顺利实施。
（二）各小学、幼儿园要服从大局,主动协调配合，制定好具体的工作方案，将各项任务落实到位，把营养早餐工程计划做实做好，各小学、幼儿园要在每周五将本周营养早餐计划实施情况及时汇总上报到教育局体卫办，做到及时发现问题、解决问题。
（三）各学校加强学生管理和科学饮食宣传教育，在学生食用营养奶前后各一小时内，严禁学生食用零食，尽可能避免不良反应的发生。
（四）各小学、幼儿园在组织实施营养早餐工作计划中因管理不善、工作失职，造成安全卫生事故，要追究相关责任人的行政和法律责任。
七、加大舆论宣传，营造良好氛围
各小学、幼儿园要高度重视营养早餐计划的宣传工作，大力向家长、社会宣传其重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，使家长和学生充分理解和支持营养早餐实施工作，营造全社会关心支持营养早餐实施工作的良好氛围。
小学生营养餐实施方案 篇3
为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生0名，教师34名，现有教学班xx个，教室22间。
三、营养餐工作领导小组
组长：xxx（校长）
成员：xxx、xx等
四、管理办法
1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。
五、工作措施
1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。
2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。
3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的.实施顺利开展。
4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
六、工作要求
1、学生营养餐必须一天一送一接收。
2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。
3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必须留存48小时，要有留样台账。
4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。
5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与商家联系。
6、每天要对中心校实行零报告制度，并做好记录：时间、发放情况、学生饮食情况、报告人、被报告人等。
7、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。
小学生营养餐实施方案 篇4
一、指导思想及目标任务
全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为改善农村小学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、实施范围及标准
1、实施范围
琴台三小全体在校学生（不含附设学前班学生）。
2、实施标准
每生每天5元标准的营养膳食。
三、保障措施
1、成立营养改善计划领导小组
组长：
副组长：
成员：
2、明确工作职责
组长职责：为食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任，指挥本单位营养餐整改、检查工作。
副组长职责：
①、制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制度，并对执行情况进行考核。
②、组织开展本单位食品生产加工经营过程的食品安全状况检查并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及隐患予以及时纠正并提出处理意见。
③、制定食品安全事故应急处置预案，发生食品安全事故（含疑似）时积极配合相关部门、机构开展调查处置工作。
④、接受和配合食品安全监管部门对本单位食品安全状况进行监督检查、监督抽检及风险监测，如实提供有关情况及样品等。
⑤、负责有关法律、法规、规章、规范性文件规定的`其他餐饮服务食品安全管理职责。
成员、营养专干职责：
①、组织本单位从业人员进行食品安全相关法律、法规和食品安全知识的培训。
②、组织从业人员进行健康检查，制定并落实晨检制度，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
③、负责食品安全管理档案的建立和管理。
④、负责检查食品的质量情况，全面检查，人员安排，订立制度，负责台账记录、负责上报每天信息，所有食品入校的质量、数量检查，所有食品的保管储存。食品进出库记录。负责所有食品验收程序。
⑤、检查厨房卫生、食具卫生消毒、其它卫生消毒记录情况、留样工作并记录、其它记录等。
⑥、负责每餐试食并记录，专门负责厨房所有工具、餐饮用具消毒程序、卫生用具消毒程序，并记录。负责烹饪程序。
⑦、负责本单位厨房的消防安全、燃气、电器、电路检查等落实工作。
⑧、负责营养餐实名制管理系统的数据上报、更新等工作。
4、强化监管
一是加强安全监督。建立食品采购索证索票及进货登记，留样监检等制度，严把食品采购关、质量检查关，食品储存关，食品加工关和食品留样管理关。
二是加强资金管理。后勤处要严格执行文件精神，按时记账，做到日清月结，以备检查和审计，确保资金安全。
三是建立公示制度。严格按程序和规定公示补助费用的开支情况，食堂采购、出库、留存情况，每周一公示出当周菜谱，接受学生、家长、教师的监督。
四是进行责任追究制，凡因学校管理不善或工作失误，造成学生食品中毒事件或严重后果的，将追究相关人员责任。
五是建立营养工程安全管理应急机制，制定应急预案，做好校园食品安全突发事件的处置、应对和报告工作。
小学生营养餐实施方案 篇5
为进一步改善学生营养状况，切实增强学生的体质，促进学生的健康成长，促进教育公平。按照省、市关于“营养餐工程”的文件要求、会议精神。根据我校实际，特制定本方案。
一、指导思想
实施营养改善计划，是各级政府坚决贯彻党的教育方针的具体体现，是一件利国、利民的民生工程，彻底解决了农村学生，因贫导致的营养不良的现象，调整膳食结构，均衡营养，从根本上保障了少年学生的健康成长。
二、实施范围、方式及实施时间
一是我校（中心小学本部）现有349名学生符合营养改善计划实施的对象，（食堂从业人员及陪餐教师等均需自费，并单独建账）由学校食堂提供午餐的形式（不参与者不补助）；二是供餐食谱，由五谷香食材供货商参照有关营养标准，结合学生营养健康状况、当地饮食习惯和食物实际供应情况，科学制定，在保证食品安全的基础上，做到搭配合理、营养均衡；三是营养餐自20xx年秋季学期开始实施。
三、经费来源
营养改善计划补助标准按每生每天6元/天（财政补助4元/天，学生承担2元/天），所收费用全部用于学生食材购置；加工所需水电气费由学校支付。每学期对学生实施预收，期末据实结算。所收经费上缴财政专储。
四、成立工作领导小组
为了切实推进营养改善计划的实施，成立由校长任组长，相关人员任成员的工作领导小组，从制度上保障营养餐的顺利推进
组长：
副组长：
成员：
五、营养改善计划实行供餐准入机制
（一）学校食堂在取得餐饮服务许可证后方可为学生供餐。
（二）政府组织食材招标采购，确定纳入营养改善计划的企业（单位），并向社会公示，接受社会监督。所有食材均按要求在中标企业中采购。不具备准入要求的，严禁参与招标。
（三）工作流程及要求
1、采购供应加工
原本生鲜平台上采购，然后由学校食堂按照要求加工。
2、宣传和监督组：
组长：
成员：
家长代表3人、学生代表3人。
职责：
3、营养午餐管理组：
组长：
副组长：
成员：
职责和要求：
(1)正常提供午餐；
(2)有序组织学生就餐；
(3)指导各班做好学生的用餐信息登记；
(4)了解学生情况，及时将情况上报学校。
（四）工作实施具体步骤：
1、入库：食堂管理员（吴学军、汪诗兵）主厨、库管员负责验收食材（数量、质量），并留下影像资料，食材入库并建立入库台账。
2、出库：每天由食堂管理人员（吴学军）组织主厨、库管员一起，称重并登记出库加工。
3、就餐：从上午11:30分开始，一年级开始排队就餐，每班间隔五分钟排队就餐，由最后1节课的老师负责组织学生就餐和配餐，放学途中和就餐过程不要讲话，减少交叉感染。
4、餐后，由值周教师收集学生登记表统计后，装订存档；食堂人员将餐具清洗、高温消毒后方消毒柜，并打扫加工场所。
六、安全防范
牢固树立树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的'安全防范措施，应急预案等。
一是实行校级、食堂管理员、食堂从业人员试餐和教师陪餐制度。校级轮流试餐，做好试餐记录，保证安全；学校试餐、配餐人员费用自行负担，单独建账。二是定期组织开展食品安全等培训，强化食品安全管理措施。
七、食品安全事故应急处理预案
为提升学校食品安全应急突发事件处置能力，及时控制妥善处理校园突发事故，保障广大师生生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据相关法律法规及上级规定，结合我校实际，特制定本预案。
（一）领导机构与职责
1、食品安全事故应急处理领导小组：
组长：
副组长：
成员：
2、下设6个工作组：
（二）日常工作的开展
1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。
3、加强演练。定期开展演练工作。
七、责任追究
严格执行索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。
小学生营养餐实施方案 篇6
为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，xx、县实施方案和有关要求制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的'双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、目标任务
通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、健康的营养餐。
三、基本情况
我校共有25个班，学生1316人。自20xx年5月7日起实施营养餐，补助标准为每生每天4元。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。我校下午4：00至4：30统一实施学生营养餐。为此制定食品采购、加工、配送、监督等环节的规范流程和要求，落实具体责任人。在实施过程中不断改善，让学生满意，家长放心、社会认可。
四、保障措施
1．成立组织
组长：xxx
副组长：xxxx
成员：xxx、xx各班班主任和下班教师老师
账目管理：由学校财会室负责管理。
2．完善制度
设置了学生营养餐发放室，冬季还设置了营养餐加热室。完善台帐，简化流程
五、工作实施具体步骤：
1、专职教师每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登记。
2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。
3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。
4、任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐
后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得离开教室食用，不得乱扔。
5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。
六、成立安全应急小组
组长：xxx
副组长：xx、xxx
组员：xx、xxx等各班班主任和下班教师老师
2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
七、工作措施
1、学校安排志玛央宗同志负责此项工作，每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责教师做好供餐各方面工作。
2、学校营养餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工作。
3、班主任采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证营养改善计划工程的顺利实施。
4、强化监督管理。实施学生营养餐改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、食用，确保学生身体健康和饮食安全。
5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，不断提高。