四季豆上市的时候，我就想起了母亲的绿面。何为绿面？就是手擀面和四季豆焖的面。我想因为四季豆是绿色的，所以母亲称之为绿面吧。
母亲是北方人，爱吃面食。包子、馒头、饺子，是我们的家常便饭。我虽是南方人，但和母亲在一块生活了几十年，俨然被同化成了半个北方人。
夏季，菜市场的蔬菜丰富多彩，琳琅满目。母亲除喜欢买点苦瓜、茄子、西红杮和绿叶菜外，最爱买的就是四季豆了。四季豆要挑选比较老的，里面的"米"紫黑饱满，特别"面",很好吃。母亲往往一买就是两三斤，用来做绿面。
做绿面时，母亲把四季豆掐头去尾撕掉"筋",撅成寸段，洗净备用。然后和面，摆上案板，将面团使劲反复揉光后压扁，用擀面杖把面擀成两三毫米厚的一个大大的面片，接着把它叠成手掌宽一摞，随后竖着划断，再橫着切成掐长细细的面条。一切准备就绪，母亲就开始做绿面了。坐上铁锅，点燃火，倒上油，将切碎的姜蒜炒一炒，然后下四季豆，放点盐。待四季豆炒一会后，加入适量的水，烧开，然后把面条抖散均匀地铺在四季豆上，撒一点水，盖上锅盖中火蒸一会，再小火焖，直至水干，最好掌握在带一点金黄色的锅巴时关火。起锅时放点鸡精、味精，撒点葱花，便大功告成，热气腾腾香喷喷令人垂涎的绿面就做好了。
母亲勤俭持家，十分能干，把家里料理得井井有条，三天两头变着花样做出各种可口的饭菜，使我们的生活充满阳光，幸福美好。看着母亲每天忙碌的身影，我不禁心疼。父亲和我们姐弟四个，都非常爱吃母亲做的绿面。夏天，天气炎热，吃绿面时，母亲常常还会煮一锅绿豆稀饭。吃一夹绿面，喝一口稀饭，既清热解暑，又很经饿。凉拌黄瓜和翻沙盐蛋下绿面稀饭，更是锦上添花，吃得个个心满意足，肚子饱了还不想放碗。
有时，母亲给邻居端一碗绿面，让其尝尝。邻居吃后，赞不绝口："陈妈，这是什么面呀，真好吃，我们见都没见过呢。"
母亲乐呵呵热情地说："好吃啊，我哪天来帮你做嘛。"
一天，我学着母亲的样子，搞得汗流浃背地忙活半天，做出的绿面却完全没有母亲做的那个味道，不禁让我眼泪迷离地想起母亲……
遗憾的是，如今，母亲已经走了，我们再也吃不到母亲做的绿面了。我怀念母亲，也想念母亲的绿面。