请欣赏鸡蛋的散文（精选15篇），欢迎分享，更多好文请关注笔构网。
鸡蛋的散文1：吉祥蛋
文/茅盛熠
圆溜溜，亮晶晶，样子像鸡蛋，你们猜猜它是什么？让我来告诉你吧，它是一种蛋。不过它不是普普通通的蛋，而是妈妈和我去无锡旅游时买的一件工艺品，它叫吉祥蛋。
我们买了4个吉祥蛋，颜色各不相同，有趣极了。其中一个吉祥蛋的颜色是雪白雪白的，我叫它小白；另一个吉祥蛋的颜色是黑中透白，很怪吧！所以我叫它小黑。还有一个吉祥蛋是橘中透白的，远看像一个还没熟的橘子，所以我叫它小橘子。最后一个吉祥蛋叫小花，因为它身穿五彩衣裳，近看像一个鸡蛋上了五彩的油画。这些都是用石头磨出来的，做得巧夺天工，看上去一个个圆溜溜、亮晶晶的。摸上去凉爽爽、滑溜溜的。
妈妈说：“别以为石头是一种物体，其实，它充满了灵秀之气，充满了情趣，是一种饱含生命力的天然艺术，这些都是我们家的吉祥物，一定要好好珍惜、爱护它。”
这个工艺品多么精巧！我希望它能给我们家带来更多的好运。
鸡蛋的散文2：姥姥的那碗丝瓜鸡蛋面
文/杨蕾
去薛城看望姥姥前，我总会提前给她打个电话：“姥姥啊，你猜我是谁？”“啊？你是我的小蕊吧，你要来看我吗？”声音震得人耳朵疼，自从姥姥耳朵聋了以后，她总怕别人也听不见。而且不管谁的电话，第一句总这样回复，整的给她打电话的舅舅小姨们老冲我埋怨，“你姥姥就只有一个小蕊。”
到了她家小院门口，我喜欢老远就冲门里叫：“姥姥，姥姥，快来帮我拿东西。”她晃着因为年老开始发福的身体和一拃长的小脚跑得又急又快，五十多米长的小院跑过来都不会气喘吁吁，爽朗的笑声从堂屋驾着小碎步直飘到我耳边，谁又能想到姥姥已经是七十岁的老人了。
靠近东墙边的大灶台里，火舌往外不停地吐着，晒得干脆的玉米秸秆和棉花枝烧得噼里啪啦，一缕缕青烟扭动着腰肢从烟囱里蹿出来，鸡蛋的浓香伴上一股清香，锅盖儿都掩盖不住，不用猜我都知道锅里做的什么：丝瓜鸡蛋面，我从2岁吃到24岁，从来是连吃两大碗。
丝瓜，是姥姥在大门口的墙角种的，每年3、4月，她便扛着小锄头，在墙角像个小学生做作业似的认认真真地翻松土块，数着丝瓜种播种上。几场春雨一过，种子扭扭捏捏地破土而出，先顶着灰黑的小帽子探出头来偷窥这世界，接着胆子开始变大，长出肥肥厚厚的两片叶子，不出几个月，满墙就被大片的绿色、龙飞凤舞的“胡须”、艳丽的黄色攻占了。
丝瓜是最实在的，一朵花结出一根丝瓜，长势参差不齐，大大小小的丝瓜不久便挂了一墙。我想这片风景定是陪姥姥度过了一个又一个暖洋洋的下午，她们一起不知朝着村东头孩子们来的路张望了多少次。
我给麦格打电话：“来吃丝瓜鸡蛋面不？”他在电话那头激动得语无伦次的：“可…可…可得让我大娘给我留点丝瓜，下次回去做给我吃。”我当然知道他为什么这么激动。十五年前，一个跟家里闹矛盾离家出走的倔强山西男娃，饿晕在姥姥家门口这片丝瓜藤处，因为缺水缺饭嘴干裂出一道道血口，姥姥心疼得把孩子扶回家，去鸡窝里摸出鸡刚下的三个温热的鸡蛋，做了一锅飘香四溢的丝瓜鸡蛋面，这男娃愣是一口气儿吃了四碗面脸才泛出点红色。当时姥姥不仅收留他住了一个多星期，最后送他去车站时还偷偷往他口袋里塞了200块钱。200块钱在那个年代可是姥姥能在村里生活半年多的生活费。
那年我12岁，一锅丝瓜鸡蛋面，让我明白了做人要善良，不要吝啬爱心，尽可能地去帮助遇见困难的人。我在学校的课本上听老师讲过这个道理，姥姥在我的人生里用一锅面煮出了这条做人的基本准则。
深秋的时候，一墙的丝瓜秧开始脱落了，有几个又粗又老的丝瓜被太阳晒得只剩下皲裂的外壳，风一吹过，里面的种子沙沙作响，像一个老人的喃喃自语，不知是姥姥忘了收它们，还是姥姥走丢在了那年深秋的丝瓜秧里，打那以后我再也吃不到姥姥的丝瓜鸡蛋面了……
鸡蛋的散文3：买鸡蛋
文/陈昕阳
香喷喷的蛋炒饭是我和爸爸百吃不厌的美餐，只要妈妈有空我就缠着她为我们做蛋炒饭。星期天，妈妈答应又要为我们做蛋炒饭了，我一听可高兴啦！准备开做的时候，妈妈发现家里没有鸡蛋了，急急忙忙地对我说：“儿子，帮妈妈去买一袋鸡蛋好吗？”我十分乐意，马上下楼来到超市，走到卖鸡蛋的地方，直接拿起一袋鸡蛋走到收银台付了款。
我急匆匆地准备离开的时候，收银员阿姨叮嘱我：“小朋友，小心点，轻轻拿轻轻放，不要把鸡蛋弄坏了。”我忙点点头，把鸡蛋小心翼翼地捧在手里，就怕把它磕了，碰了……
快到门口的时候，我看到了爸爸来接我，爸爸见我走来，忙提醒我：“儿子，小心！”
哎，不就是几个鸡蛋吗？你们也太小看我了，我可是二年级的孩子了，买几个鸡蛋还用得着这样千叮万嘱吗？
我拿着鸡蛋稳稳地走到家，妈妈打开袋子一检查，鸡蛋完好无损，妈妈抚摸着我的头，夸我是个能干的孩子！
鸡蛋的散文4：於梅卖蛋
文/刘昌谷
“卖土鸡蛋罗，要买的快点哈，就二十个喽！”叫卖声刚落，二十个鸡蛋被刚从城里坐车到乡下买“土”货的罗素芳全买了。她很少亲自买鸡蛋，只是听别人讲，看上去鸡蛋灰巴巴的，就是土鸡蛋。
罗素芳与同行的张婶又继续往街上走，当她俩把准备买的东西买齐又打算坐车回城时，又见那妇女摆上一袋鸡蛋在卖，叫卖声比原先还厉害：“这些是我男人刚从家里拿来的土鸡蛋哟，百分之百的没有参假，你看蛋壳上还粘有鸡屎，要是假的我全家死绝……”。一些想买土鸡蛋又码不实在，还犹豫不决的人听她这样赌咒发誓，一会就被抢购一空，有人还在问还有没有。
於梅两口子都是做蛋生意角色。当於梅想起刚才为了把假货卖出去所赌的咒，心里还是有点虚火，万一咒赌灵验了那才背时不浅。但她又安慰自己，“我是冲口而出的。再说读书时老师讲过没有菩萨，我也不相信迷信”。
於梅家确实喂有几只母鸡，虽然买了饲料参杂粮食在喂，鸡像老是和她扯拐，抑或是管理不好被狗把蛋偷吃了什么的，总是隔三差五才捡个蛋，远远不能满足孙子吃。思来想去，就叫男人去外地超市买洋鸡蛋来充土鸡蛋卖。男人对她是惟命是听，每次都是天不亮就拿着手电赶路。有时脚一踩空，一个匍爬摔得腿血流汩当还得继续赶路。
於梅很会算帐，洋鸡蛋一斤才三块多，有8个左右，每个才摊四角，充土鸡蛋卖每个就是一块。这个帐我还不会算嗦？於梅一想就非常得意。
於梅为让洋鸡蛋“土”得更逼真，在蛋上喷洒点水再放进鸡窝滚上几转，蛋壳上就粘上鸡屎、鸡毛什么的，跟土鸡蛋没什么区别，正迎合城里人买土鸡蛋的视角要求。
谁知时间一长，於梅的土鸡蛋再也不行销了，甚至摆了半天也无人问津。最后哪怕是自家喂的鸡下的蛋拿到街上卖了换个盐巴钱也非常困难。真正验证了“假作真时真亦假，无为有时有还无”。
鸡蛋的散文5：记忆中奢侈的鸡蛋
文/高明娟
鸡蛋对于上世纪70年代的农家孩子来说，绝对算得上“奢侈品”了，只有在重要的场合才能吃上鸡蛋，比如新女婿上门啦、媳妇坐月子啦、过清明节啦……
但也有例外的时候，比如，小孩子拉肚子了，并不去买药（那时候村里也没有药店），而是到山上采一种叫“蓑衣领儿”的小植物煎鸡蛋吃。记得我和哥哥小时候都拉过肚子，娘就去采那种植物，把喂猪的黑铁勺子刷干净（可能用大锅会把油耗费掉），倒上一点油，在灶房边点上一把柴火，把小铁勺子放在上面烧，油开了就打上鸡蛋，放上“蓑衣领儿”，鸡蛋煎得黄黄的，“蓑衣领儿”的小叶片翠绿翠绿的，那香喷喷的味道让别的小孩子直流口水，恨不得自己也能马上肚子疼，混个鸡蛋吃。你别说，这小偏方屡试不爽，备受小孩子们喜欢。
还有牙齿肿疼导致腮部长疙瘩的时候，用鸡蛋煎长虫（蛇），也是一个百试不爽的小偏方。把蛇烧焦，碾成粉末，然后用鸡蛋煎，香味扑鼻。我开始很怕蛇，不敢吃，可是看到哥哥吃得有滋有味，也忍不住尝了尝，又焦又脆。那疙瘩也真的慢慢消了。
小时候特别盼过节，尤其是清明节，除了穿新衣服荡秋千，还能分到一个鸡蛋。我和小伙伴们把鸡蛋壳上画上美丽的画，整天装在口袋里，不舍得吃。傍晚，小伙伴们就聚在一起举行“碰鸡蛋”比赛，谁的鸡蛋最后碎，谁就是赢家。无论输赢，大家都很开心，在嘻嘻的笑声中，把鸡蛋一点一点慢慢吃掉，那鸡蛋清那么光滑白嫩，那蛋黄又那么香浓。当年听说我们村有个石墨大户，过清明节一次就煮一盆五香鸡蛋，他家的小女孩是领养的，叫玲玲。我们都很羡慕玲玲，能整天吃鸡蛋。我娘也说：“那小孩真是掉到福囤子里了，就是亲生的也享不到那么多福啊。”爹抽着烟无限向往：“等咱过好了，也让孩子吃够鸡蛋。”
哥哥参加中考，娘为他煮了两个鸡蛋补身体，哥哥心疼我，为我偷偷留了一个，就凭这，我至今觉得我的哥哥是世界上最好的哥哥。哥哥上高中的时候，有一次到数学老师家里去，正碰上老师在家吃早餐。老师正剥开一个煮熟的鸡蛋，蘸着蒜泥吃。哥哥当时就认定，他心目中的小康生活就是能每天蘸着蒜泥吃鸡蛋。哥哥决定好好读书，以后也能过上这天天早晨有鸡蛋吃的小康生活。师母剥了一个鸡蛋递给哥哥，哥哥毕业多年，每次见到老师和师母，都会说起当年那份感慨。
2000年，我生了一对双胞胎，可把同事们高兴坏了。他们有的送两只鸡，有的送100只鸡蛋。一筐一筐的鸡蛋，我足足吃了三个月，煎着吃、炒着吃、煮着吃、蒸着吃……身体补得壮壮的。当然，那时候，鸡蛋已经不是什么奢侈品了。
前几天，我无意中跟婆婆说起小时候用铁勺子煎鸡蛋的故事，婆婆记在心上，每天早晨都给我煎两个鸡蛋。我嗔怪道：“妈，这么吃下去我还怎么减肥呀。”可是，心里还是暖暖的。婆婆笑道：“你每天写文章，用脑，一个鸡蛋的营养相当于一只海参呢。别动不动就减肥，这样白白胖胖的，证明在婆家没遭罪。”
哦，这记忆中奢侈的鸡蛋！这幸福的鸡蛋！
鸡蛋的散文6：小茴香炖鸡蛋
文/王玉红
不知你是否吃过小茴香炖鸡蛋？我是在40岁刚过时，才真正品出了小茴香炖鸡蛋的滋味。
小茴香炖鸡蛋，是母亲端给我的，她今年78岁。她轻轻地把碗放在我的案头，说：“来你家这几天，常听到你叹气，那是肝气郁结，我就去买了点儿小茴香，炖了鸡蛋。吃了开气，吃吧。”
那几天，我是有点儿不开心，怕影响到母亲的心情，一直装作若无其事。没想到自己竭力隐藏的情绪，还是被母亲看了出来。
深吸一口气，屋子里溢满了小茴香的药香和鸡蛋的香味。我挖了一勺，放进嘴里，慢慢嚼着。小茴香的味道，有一丝甜，有一些怪，不那么好吃。母亲边看我吃边说：“人这一辈子，凡事量力而行，咋高兴咋活。你现在上有老下有小，负担重，会有很多烦恼，要学会排解。闷出病了只能自己受罪，要心疼自己。”
第一次吃小茴香炖鸡蛋，是在七八岁时。看到母亲吃小茴香炖鸡蛋，我馋得直舔嘴唇。母亲就挖了一勺喂进我嘴里，我只嚼了一下，立马就吐了，不明白母亲为什么要吃这么难吃的东西。
那时母亲有40多岁的样子，现在想起来，那时候的她，很美，站在那里浑身是劲。大大小小十几口人要吃饭，十几亩地要种，我没见她哭过，没见她叹过气，但我见过她吃小茴香炖鸡蛋的样子：背靠门框，一个人默默地吃。吃着小茴香炖鸡蛋，我忽然明白了那时候的母亲，想必也有无法言说的苦吧。
我不再囫囵吞枣，而是把每一粒小茴香都嚼碎，细品它的滋味。慢慢地，觉得它其实挺好吃的。早晚各一次，吃了两天后，母亲说，今天一天没听到你叹气。我禁不住笑了，母亲的脸上也露出了笑容。
母亲回家了，我的情绪也恢复了平静，重新感受到生活的美好。只是从此，每当郁闷的时候，我就学着母亲的样子，抓一把小茴香，擀碎，打两个鸡蛋，掺点儿温水，放点儿葱花，滴几滴香油，搅匀，隔水炖熟。
热乎乎的碗，捧在手里，吃一口小茴香炖鸡蛋，细嚼慢咽，想着母亲的话，仿佛生活中所有的苦都像这小茴香一样被我嚼碎，化作了药的芳醇……
鸡蛋的散文7：观察中的发现
文/杜新茗
我听说生鸡蛋和熟鸡蛋旋转的时间是不同的，于是，我决定试验一把。
我拿出一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋，为了好识别，我在熟鸡蛋的上画上了白色的三角。然后，我一只手拿一个鸡蛋。“开始！”大喊一声后，两只手同时抖动了一下，只见那两个鸡蛋开始像呼啦圈一样飞快地转起来。可是出乎意外，生鸡蛋才转了一两圈，就慢慢停了下来，可熟鸡蛋却一直转着。
我觉得很奇怪，就跑去问妈妈，妈妈说：“因为生鸡蛋的壳内是液体，旋转的时候内部会产生内摩擦，因此速度减得较快。熟鸡蛋因为与蛋壳连在一起，不会有内摩擦的损耗，因此可以转的时间较长。”
原来是这样啊，通过观察，我又懂得了一个小知识，真开心。
鸡蛋的散文8：一碗鸡蛋羹
文/王志强
大姐是上世纪六十年代末和大姐夫订婚的，那时大姐夫是市机务段工人。在我们一家人眼里，大姐能找个有工作的对象，可是前世修来的福分，故而每次大姐夫来家做客，一家人特别是妈妈都很高兴。
那时农村生活何其艰难，姐夫一来二去，妈妈虽然高兴，也渐生愁绪：如何款待好这位姑爷呢？好在那时我们家养了十多只鸡，妈妈除了变着戏法为姐夫做各式各样的蔬菜外，偶尔还可用鸡蛋做菜换换口味。但要是赶上鸡歇伏不下蛋或是闹病，鸡蛋就吃紧了。
那天就赶上了这种情况。吃完早饭后，见姐夫去了院里，妈妈就和大姐在厨房商量起做菜的事来，当说到要蒸碗鸡蛋羹时，因家里的鸡蛋不够，妈妈的声音就小了许多，我明显感到大姐也压低嗓门商量着……
吃饭时，端上桌的菜里就有一大碗满满的鸡蛋羹。那时我虽然已是半大个子，但每逢这种情况都尽量少吃菜，好让姐夫多吃点。我用汤匙去舀鸡蛋羹时，总是只舀一个很小的面积，可当快舀到碗底时，明显感觉下面的鸡蛋羹不如上面的软嫩，放到嘴里一尝也觉得有点儿不对劲。只是，我怕姐夫知道没声张，见他那边快舀到碗底时，我眼疾手快提前把碗底那层鸡蛋羹舀过来吃了。姐夫看我调皮一笑，也跟着乐了。
事后姐告诉我说，那是咱妈在碗底掺了些白面打个底，因鸡蛋不够了，并让我保守秘密。我点头称是，并说自己提前吃出来了，并给妈打了“掩护”，姐笑着夸我真懂事。这以后姐夫再来时，如有鸡蛋羹，我就倍加小心，准备时刻为家人“解围”。光阴荏苒，一晃几十年过去，我们早把那碗鸡蛋羹的事淡忘了。
前年春天，大姐夫和大姐带着一家三代又来我家做客。吃晚饭时，爱人建议蒸一碗鸡蛋羹给姐夫他们吃，因为那是她的拿手菜。可一顿饭吃完，那碗鸡蛋羹才吃了一点儿，也许是生活好过多了的缘故。
看着被端下去的鸡蛋羹，忽然想起几十年前妈妈为姐夫蒸那碗鸡蛋羹的过往，心中顿生感慨。于是将那次原委告诉了姐夫。
姐夫说：“咱妈也是，实在不够一碗，就蒸半碗不也一样嘛。”
姐接过话茬笑着说：“那时你不是新姑爷子嘛，半碗咋往桌上端啊？”
接着，又聊起这几年他们回来玩嫌我们种的农产品沉而不愿意拿的事，对比起咱妈在世的时候，他们拿高粱、大豆、花生和鸡蛋什么都不敢说拿不动，而主要原因是因为那是妈妈的心情。
一时间，母亲为子女的用意，母爱的厚重深沉，让我们陷入对辞世经年的母亲的深深怀念之中！
鸡蛋的散文9：鸡蛋咸菜饼
文/施君晖
在苏州，有许许多多美味的小吃，比如说小笼包、鸭血粉丝汤等。但是，我最喜欢吃的还是奶奶亲手做的鸡蛋咸菜饼。
奶奶说，想要做出鲜美的鸡蛋咸菜饼，得选一些上等的食材：鸡蛋、面粉、水和馅料。她先拿出一些面粉，掺入少量的水，拌匀，然后就开始使劲揉面，否则面就没有韧劲。揉好后，把面用锅盖扣好放在一边。接着奶奶把准备好的咸菜和少量的肉和在一起，再放点调料和葱花拌均匀。随后奶奶将面团切成小团，滚成薄厚均匀的皮子，然后把馅料包进去，压成饼状。这一系列动作让我眼花缭乱，似乎在看一部精彩的电影。
如果你以为把饼煎熟就好了，那你就错了。鸡蛋咸菜饼最富有特色的就是那嫩嫩的鸡蛋了，先把饼煎到三分熟后取出用小刀在头上开一个口，将打好的蛋液灌到饼中，灌得越满越好，然后再把灌入蛋液的饼放入锅中煎熟。煎好的鸡蛋咸菜饼香气逼人，爽滑的蛋液加上口感奇特的咸菜，真是绝妙的搭配，闻一闻就已让人垂涎三尺。咬一口，便再也离不了口，吃完一个忍不住再吃一个……
我喜欢鸡蛋咸菜饼，不仅因为它美味，还因为它有一种特殊的味道，那是奶奶的味道，更是爱的味道。
鸡蛋的散文10：鸡蛋的记忆
文/魏兰容
在物质极其匮乏的年代，不必说大鱼大肉，就是连吃个鸡蛋都是奢侈的事情。我们村穷乡僻壤。如果客人来了最好的招待也就是鸡蛋煮面，或者是荷包蛋，再放点红糖。
我在家里平时是没有鸡蛋吃的，只有考试得了奖，或者生病了，还有过生日的时候才有特权享用。记得我七岁生日那天，我早早地起来，找到娘，不断地提醒：“娘，我过生日，你晓得不？”娘笑眯眯地摸着我的头说：“放心，我晓得，我的心肝宝贝又大了一岁了，又懂事了。”我围着灶台转来转去，不大一会儿又问娘：“鸡蛋还没熟呀？”娘用指头轻轻的点了点我的头，爱怜地说：“刚刚放下去的，铜锅铁灶呐？没人跟你抢！”说完娘用她那如树皮的手轻轻地摸我的脸。我耐着性子等着，直到鸡蛋拿到了手才离去。然后跑到满塆里炫耀，“今天生日啰，我娘给我煮鸡蛋啰……”顿时我身边围满了小伙伴，眼巴巴地望着我慢慢享受着美味。我小心谨慎地拿着，哪里像是拿着个鸡蛋，分明像是拿着个宝贝。慢慢地敲破蛋壳，然后慢慢剥去蛋壳，再将蛋白一小块一小块地掰下来送到嘴里，再慢慢的咀嚼着。一旁的伙伴们馋涎欲滴，有胆子大一点的干脆开口了：“姐，给一小块我……”这要看跟我的关系好到什么程度。比方说，小红上次给过我半粒糖，我就给他五分钱大小的一块，小丽过生日时给了我一小块饼干，我也给她一小块，其他的吧，就甭想了。这美好滋味会保留一整年的。
我们当时也寻思着，不就是养鸡下蛋吗，干嘛不多养几只大母鸡呢？我们哪知道孩子多，家大口阔，哪有余粮喂鸡呀！养鸡是为了下蛋换盐、待客，还有过年。为了鸡多下几个蛋，生产队稻子丰收的时候，我们纷纷跑到田里，认真仔细寻找农民们收掉了的稻子，每每见到一根稻穗的时候，如获至宝，就像自己吃了一个鸡蛋那么满足！直到听到娘喊我们吃饭才肯罢休！回到家当然免不了听到娘的夸奖，心里那个美呀！
缺吃少穿的年代已经成为过往，但那些年，那些事如一杯陈年老酒，散发着迷人的芳香！
鸡蛋的散文11：我的西红柿炒鸡蛋
文/杜予希
在清明节的前一天，老师布置了一项特别的作业——炒一道可口的菜，让家长品尝。
放学后，我回到家里，把作业很快地做完后，趴在桌子上想：“我该炒什么菜呢？”我终于想出了，高兴地对妈妈说：“妈妈，我做西红柿炒鸡蛋吧！”妈妈疑惑地看着我，说：“你会做吗？”我说：“不会，但我可以学呀！那您教我吧！”妈妈高兴地答应了。于是，我就虚心地向妈妈请教炒菜“秘诀”。
妈妈先给我讲了炒菜的方法后，我们就到厨房找需要的食材。我打开冰箱，把头伸进去，在冰箱中翻找着，哇，里面真凉，冻得我直打哆嗦，终于找到了一袋又大又红的西红柿和两个鸡蛋。
找到了食材后，我就开始做炒菜前的准备工作。我先拿来一个洗菜盆接一些水，将西红柿放入水中清洗。这时西红柿在水中时起时落，好像在向我示威。我拿起一个西红柿，先将它的蒂剥掉，再将它放入水中认真地洗了起来，不一会儿，西红柿一个个地被我洗得干干净净的，服气地待在盘中。接着我拿起菜刀，左右手并用，小心翼翼地切西红柿，可是一不留神，西红柿就从我手中溜了。我左手不得不死死地把它按在板上，右手小心地拿着刀，将光滑的西红柿切成一片一片的，好不容易切了一盘西红柿。然后我把鸡蛋打破了，倒入碗中用筷子不停地搅拌，筷子与碗发出了“当当当”的声音，不一会儿，鸡蛋液就被我搅拌均匀了，所有准备工作也就完成了。
我们就开始炒菜了。在妈妈的指导下，我先将油倒入锅中，等油烧起一点点烟，再把鸡蛋液倒入锅中，发出了“嘶拉”的声音，鸡蛋液眨眼之间膨胀起来，成了一张鸡蛋饼。我用锅铲把鸡蛋饼斩成一小片一小片的。然后我将切好的西红柿倒入锅中，这次发出更大的“嘶拉”的声音，锅中陡然升起一股明火，吓得我一大跳，我连忙跑开，心想千万不要烧着我了。妈妈见状，对我说：“不用怕，没事的，只要在菜下锅时离远点就可以了。”我用锅铲在锅中翻炒起来，只见西红柿逐渐变得软了，也闻到了香味，我拿起调料盒，铲了一勺子盐放入锅中，翻炒了一会，西红柿也熟了。我用筷子夹了一块试了试味道，觉得有些淡，就又加了一些盐，翻炒了几下，将西红柿和鸡蛋盛入盘中，我第一次炒的菜终于做好了。
我将我的“杰作”端到餐桌上，请我的“评委（爸爸和妈妈）”为我的作品打分。“评委们”经过认真品尝，最终从色、香、味等方面给我打了100分。我非常高兴，在每个“评委”脸上亲了一口，“评委”们也用鼓励的眼光望着我，希望我再接再厉。我真开心啊！
鸡蛋的散文12：小瓶口吞下大鸡蛋
文/严嘉炜
“小瓶口吞下大鸡蛋！”当卢老师布置这一项家庭实验作业时，同学们的脸上满是疑惑。我心想，这怎么可能？莫非那鸡蛋是孙悟空变的，或许会出现蟒蛇吞下大猎物的奇观！带着疑问和不解，回到家后一放下书包，我就和妈妈一起来做这个实验，我要亲自来验证到底是真是假。
我和妈妈按老师说的方法来实验。先煮了一个鸡蛋，再小心翼翼地把鸡蛋壳剥掉，露出蛋白，然后又找来一个小空瓶，我试了试，瓶口比鸡蛋小一些，鸡蛋绝对不可能轻易掉下去。准备就绪，我倒要看看这“孙悟空”是怎么钻进瓶子里的。
实验开始了，我先在小瓶子里倒了半瓶开水，然后以迅雷不及掩耳之势把鸡蛋放到瓶口上。我和妈妈的眼睛瞪得老大老大，看看这见证奇迹的时刻会不会到来，鸡蛋真能被比自己小的瓶口给吸进去吗？鸡蛋会不会被水蒸气顶起来呢！等了好一会儿，水都快凉了，鸡蛋只往瓶口里面挤进去一点点，卡在了瓶口。看来这种方法不行，第一次实验失败了。我们又按照卢老师说的第二种方法来实验。我找来一张餐巾纸，用打火机点燃一角，迅速把餐巾纸塞进瓶子里，随着瓶子里的餐巾纸快要变成灰烬时，我把鸡蛋放在瓶口上。这时，令人不可思议的奇迹真的出现了，我和妈妈简直不敢相信自己的眼睛，只见白白嫩嫩的鸡蛋开始一点一点被瓶子往下吸，大约半分钟后，只听“啵”的一声，鸡蛋果然掉进了瓶子里！试验成功啦！我缠着妈妈问实验的原理，通过妈妈的耐心解释，我终于明白了“孙悟空”的魔力所在：当餐巾纸在瓶子里燃烧时，瓶子里的空气被加热了，一部分空气就从瓶子里排出，把鸡蛋放到瓶口后，随着瓶子里的空气慢慢冷却，体积收缩、压力减小，这时瓶子里面的空气压力就小于瓶子外面的空气压力，在内外空气压力差的作用下，鸡蛋就被慢慢吸进瓶子里了。
怎么样，神奇吧，你也来动手试试！
鸡蛋的散文13：怀念父亲的炒鸡蛋
文/蒋波
傍晚时分，不知何处飘来了浓香的葱花炒鸡蛋的味道，闻着这久违的味道，不由想起了父亲，想起了父亲炒的香喷喷的炒鸡蛋来。
小时候的我体弱多病，特别难养。每当遇到不合胃口的饭菜，就紧闭着嘴，任母亲怎么劝也不肯吃。看着健壮的哥哥大口大口香甜地吃着，母亲不禁皱起眉头：“这小丫头，真是挑食！”恰巧这个时候，劳累了一天的父亲回到家中，一看这种情况，就笑着说：“谁又惹着我闺女了，嘴噘得都能拴头驴了！”说罢，忙挽起袖子，洗干净手，摸出几个鸡蛋，择葱，切葱花，打蛋，放锅倒油，一气呵成。瞬间，浓郁的香味弥漫开来，一小盘嫩黄中带葱绿的炒鸡蛋便上了桌，放到我的眼前。诱人的香味扑鼻而来，我一下子眉开眼笑，抓起馒头便吃了起来，一旁的哥哥羡慕地望着我，小声嘀咕着说：“爸爸真偏心。”年幼的我见到美食可是不管不顾，就着馒头大快朵颐，盘子很快便见了底，我还意犹未尽地舔舔嘴角，掰块馒头把盘子擦得干干净净，才会心满意足地打个饱嗝，开心得不得了。父亲看着我风卷残云的贪婪样，自豪地说：“怎么样，还是我会伺候咱闺女吧！”
童年的记忆里，飘散着炒鸡蛋的香气。每次我不愿吃饭了，父亲就会炒上一盘鸡蛋，勾起我的食欲。有时是香椿芽炒鸡蛋，有时是黄瓜炒鸡蛋，但最多的还是葱花炒鸡蛋。一次我感冒发烧，对母亲做的面条荷包蛋完全不感兴趣。那天父亲不在家，母亲无奈也给我做了盘炒鸡蛋，尽管细心的母亲做出的是圆圆的好看的鸡蛋饼，但我只是吃了几口，感觉不如父亲做的好吃。一直等到父亲回来，给我炒鸡蛋，我才香甜地吃了起来，病也好了大半，父亲笑着说：“我的炒鸡蛋，虽没***做的样子好看，但锅热油多，特别香，闺女从小吃惯了的，怎能不爱吃？”
父亲的炒鸡蛋，伴我中考、工作，一直到结婚生子。父亲的炒鸡蛋，我百吃不厌，有炒鸡蛋的日子，是那么美好快乐，有滋有味。很多时候，还是父亲掌勺，炒一盘鸡蛋，父亲小酌一杯，日子在炒鸡蛋的香气里是那么温馨甜蜜。
现在，父亲早早地离我去了。每当看到炒鸡蛋这盘菜，我会更加怀念父亲，想象着他不顾劳累给我炒鸡蛋的样子，我们一起吃炒鸡蛋时的快乐情景，不知不觉间，便泪眼蒙眬了。一次次，我效仿父亲炒一盘鸡蛋，但却吃不出以前的味道。我从小吃到大的炒鸡蛋，里面蕴藏的是父亲对我浓浓的爱，深深的情呀！怎能不香甜可口，永远难忘呢？
知冷知热的爱人为我炒了一盘鸡蛋，我吃了一小口，透过缕缕香气，我看到父亲正微笑着望着我，亦如小时候看我狼吞虎咽吃炒鸡蛋时慈爱幸福的样子……
鸡蛋的散文14：鸡蛋可以“浮”起来
文/邓天宇
星期六上午，我和好朋友许一寒去图书馆买了本科学书，在书里面有一个实验让我非常的感兴趣，说鸡蛋可以在水中“浮”起来。这让我觉得非常诧异，特别想一探究竟，看看是不是真的。
星期天，我拿着科学实验的书，按照上面说的准备了盐、杯子等物品。书上说：跟鸡蛋体积一样多的水只要重量比鸡蛋重，鸡蛋就会浮起来。于是，我就开始做有趣的科学实验了！我拿了2个杯子，一个大的，一个小的。我把鸡蛋放入装满水的大杯子里，再往里放一点盐，搅拌搅拌。可是，鸡蛋没有任何反应，我想：这一点也不像书上说的。
正在这时，妈妈走了过来说：“儿子，你在干什么呢？”“我在做实验呢。”我对老妈说。“你做什么实验呢？”老妈不解地问我。“我觉得鸡蛋‘浮’起来很神奇，所以想一探究竟。”“哦，原来这样啊，那我来帮你吧？”“好呀！”我高兴的喊道。妈妈向杯子里又放了点儿盐，这时，鸡蛋已经浮在中间了。妈妈继续向里面倒盐，鸡蛋真的浮了起来。我很好奇地问老妈：“妈妈，为什么鸡蛋会浮起来啊？”“因为盐的比重大于了鸡蛋，所以鸡蛋可以浮在水面上。就像你们以前学过的一篇课文《死海》，那里的水盐分很高，就算是跳海，也不会被淹死。”“哦，原来是这样啊！”我恍然大悟。
鸡蛋的散文15：一个地方的营养
文/王太生
一只鸡蛋，有人体必需的8种氨基酸。一个地方的山川、河流、气候和土壤，有一群人生长和居住所需要的营养……
一个地方的营养，并不是一桌山珍野味、生猛海鲜。有时候，是这个地方的大饼、油条。一个地方的营养，可以是看得见，或看不见的，至少可以触摸。
这个地方的营养，可能是它的护城河。我觉得用护城河的水，放些许文化味精，泡一碗味道鲜美的纯汤。
那些街道两旁的梧桐树，夏天碧绿的树叶，是可以用榨汁机，提取出色泽稠厚的果浆。虽然，从没有人喝过梧桐树叶子榨出的汁液，但在夏天，走在大树下，就觉得树是这座城市的营养，赏心悦目，怡情养性。
生活在一个地方的人，当然需要营养。某年夏天，我到新安江边的小城，大热天，江上升起雾，像沙（我觉得沙比纱还要确切），四处移散，白沙过江，水汽沁凉。许多人在江边汰衣，乘凉。一条青碧碧的江，当年徽州商人带着茶叶闯世界经过的地方，是这座小城做饭煲汤的活水。
再说，一只鸡蛋，有人体必需的8种氨基酸。一个地方的山川、河流、气候和土壤，有一群人生长和居住所需要的营养。
每个城市的草木深处，总有几位乡贤，那些孤寂与不俗的灵魂，融化在城市里。这中间，哪怕相隔几十年、数个世纪。那些平凡或出众的起步，或多或少，留着某些你不易察觉的痕迹。
还有戏剧。咿咿呀呀的乡土哼唱，人们听得如痴如醉。比如，昆曲，唱腔华丽、念白儒雅、水袖婉转，是适宜在水边上演的。倘若没有《牡丹亭》，江南园林少了韵味。
一个地方的营养，不仅仅局限肠胃，也可能来自于呼吸顺畅与肌肤妥贴。
在我的生活中，那只外焦里嫩、油酥诱人的大炉烧饼，我啃了几十年，我的脾性中，或许有它潜移默化的影响。一个天光熹微的早晨，我在这个小城的某个烧饼店，等候一只即将出炉的烧饼，它是这个城市清晨最亲切的体温。我看到一个在外地工作的中年男人，在即将离开家乡时，一气带回了50只大炉烧饼。
一个人在自己的地方生活，如果觉得自己缺少营养，就往有营养的地方跑。这些人用口袋里的钱，去买别处的营养，花钱去旅行，呼吸那里空气中的负氧离子——这是旅行，所能带给人们的营养。
年少时，我经常去扬州，觉得那里有我需要的文学营养。后来，我特别着迷徽州的老宅子，我着迷老宅子，是那些老宅子里曾住过的人，以及他们一生的风花雪月。
去多了，可以慢下来，像一棵会走动的树，静静吸收它的营养。有些营养是一时看不到的，我把它带回去，慢慢留存于血液和肠胃中，融进骨骼里代谢生长。
一个地方不能没有营养。食物的营养是养胃的，精神的营养是养心的。