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汤圆的散文1：母亲的石磨汤圆
文/钟芳
每年过正月十五，母亲都会亲手为我们包汤圆。说元宵节吃汤圆，日子会过得一顺百顺，香香甜甜。
在我的记忆中，每到元宵节前夕，母亲便开始忙碌。母亲首先把糯米淘洗，放在水盆里泡胀，然后按水、米适当的比例，用勺子一勺勺地倒入石磨内，随着磨盘转动，不一会儿，白色的糯米浆便从石磨缝里慢慢流淌出来，流进放置在石磨下的桶里。母亲说，石磨得慢慢地推，这样磨出的米浆细腻滑润，透着糯米自然本味的清香，而且做成汤圆后煮出的汤色很清亮。由于那时家里人口多，汤圆粉磨得也多，母亲一忙就是大半天，不厌其烦毫无怨言地劳作着。那石磨发出“吱呀吱呀”的声音常常响彻在耳边，醉得人心痒痒的。
推完磨，母亲用布口袋把米浆吊起来慢慢地把水沥干，放进盆里揉匀成糯米粉团。然后炒花生、炒芝麻、砸核桃、煮绿豆，加入白糖、桂花等制成甜的馅料。接着就开始包汤圆了。只见母亲用手拿起一团糯米粉团，用手指边捏边旋转着，像变戏法似的捏成了汤圆皮，包上备好的各种馅料，又用手捏拢搓圆，一个白白圆圆的小汤圆就做好了。
包汤圆是每个孩子都爱凑热闹的活，我们围在母亲旁边，聚精会神地看着她那纤细而又粗糙的双手在灵巧地舞动着，学着她的样子撕一块粉团放在手掌心里搓啊搓，开始包的汤圆不怎么圆，渐渐掌握了技巧就圆起来了。
待所有的汤圆包好后，母亲开始用旺火烧沸锅里的水，分批把汤圆下锅，用铲子在锅里轻轻搅动，一会儿，那些可爱的汤圆在沸水里欢腾地嬉闹着，待漂浮起来后，再往里加米酒和红糖。
当香气四溢的汤圆端上桌时，全家人都很快乐，那种热腾腾、暖融融的幸福感在每个人心中荡漾。醇甜醉人的米酒飘香，晶莹剔透的汤圆漂浮在上面，个个圆如珠，白如玉，惹人喜爱，泛着柔和的光泽。这种香喷喷的美食对于我们小孩子来说，是很难抵挡住诱惑的，所以急吵着要吃。我顾不得烫，迫不及待地咬上一大口，顿时香甜润滑的味道在唇齿间弥漫开来，一碗下去，直到把碗沿舔得干干净净也还是不解馋。这时调皮的小弟见状，扮着鬼脸高兴地唱道：“汤圆，汤圆，卖汤圆，一个汤圆，三毛三。小二哥的汤圆是圆又圆，要吃汤圆快来买呀，吃了汤圆好团圆呀……”惹得一旁的母亲笑弯了腰，并慈祥地笑着说：“多吃点，多吃点，锅里还有呢……”当时觉得汤圆简直就是人间美味，感觉自己实在太幸福了，那时的心情特别愉快。
如今，日子越过越红火，石磨已淡出人们的生活。超市里有各种口味的速冻汤圆，也有袋装汤圆粉，做起来可荤可素，风味各异。可在我看来，最为美味的，还是母亲亲手制作的石磨汤圆，因为它包含了母亲对我们子女深沉的爱。
汤圆的散文2：汤圆
文/莫景春
过年时，家家户户的人总是高高兴兴地围坐在暖融融的火炉旁，有说有笑。锅里是热腾腾的饭菜，暖暖的香气飘满了屋里，个个心里暖乎乎的，不停地伸着筷子，尽情拣着自己最喜欢吃的东西，然后谈论有趣的话题，连话语都带着暖暖的味道。尽管屋外北风呼啸，屋里一点冷的感觉都没有。
春节里，在南方，汤圆是必不可少的，只有甜甜蜜蜜地吃过汤圆，才能把春节圆圆满满地过完。
汤圆的米团是老母亲前几天就磨好的。母亲把泡了好些天的糯米，用清澈的泉水反反复复搓洗数次，搬来家里那搁置许久的石磨，“吱吱”地磨起来，装到洗干净的白布袋里，架到一根横木上，让水慢慢渗出。那装在袋里的米浆的水分渐渐挤干了，变成米团了，可以包汤圆了。
于是元宵节的早上，天刚蒙蒙亮，母亲便蹑手蹑脚爬起来，怕惊醒儿女们。儿女们回家休息，应该好好休息，忙了一年了，昨晚又聊到半夜。等把水烧热了，把早餐弄好了，便招呼大家起床了。大家赶紧洗好脸，吃完早餐，洗好手。母亲早把锅里的水加好，放方块的红糖放进去，燃上旺旺的火。水咕咕地就要开了，红糖融化了，锅里的水黄黄的，散发出甜香的气味。红糖还带些甘蔗的清香，不像白糖那样提炼干净，太甜腻。
大家把袋里的米浆掏到一个箕箩里，七手八脚忙开了：一些人把米团扯成长长一条，一些人则把长条扯成一截一截的，然后放在两手中间，不停地搓捏，一下子便滚出一个个圆溜溜的汤圆，然后轻手轻脚地放进热气腾腾的锅里。煮上几分钟，那白白的汤圆一一浮上来。大家乐呵呵地拿起碗，用勺子一一捞起，加些锅里的糖水，就可以甜滋滋地吃了。
吃着这甜甜的汤圆，记忆却有些苦涩。小时候，曾有多少次，春节期间，我们一年到头盼望的汤圆煮好了，迫不及待地舀起，不顾汤圆还很烫，就狼吞虎咽起来。但我们每个人舀满一碗热气腾腾的汤圆后，母亲便偷偷地把剩下的汤圆用两个干净的碗盛好，急急忙忙往左邻右居家赶。我们眼巴巴看着母亲远去的背影，口水不断往下咽，也只能强忍着。
最少的时候，她曾经捏过八十六个汤圆。那还是生产队的时候，家里就父母两人挣工分，分到的粮食也不多，孩子多，糊口都有些勉强。做汤圆的糯米那更是少之又少。但母亲很图吉利，不管怎么样，都要弄上汤圆，于是靠着全年一粒一点节省下来的糯米，磨出两个拳头大小糯米粉。家里的汤圆往往要计算好个数，要不然不够分，我们几个小孩会哭闹。母亲算好家里七口人，每个人十个，一共是七十个。母亲精心计算，把那两团小小的米团捏成汤圆，慢慢的，好不容易才捏成这些小小的汤圆。如果捏大了就不够数。捏好的汤圆放到锅里一煮，稀稀拉拉地浮在上面。我们迫不及待地舀起来，津津有味地吃。尽管少，但还是感到温馨。吃到一半的时候，母亲突然想起什么，拿出碗，舀上锅里剩下的十六个汤圆，分成两碗，急急忙忙往邻居家赶。
母亲为人和善与邻里相处和睦。一有点什么好吃的东西，只要不是很少，就省出一点往邻居家送。我们后来慢慢理解了善良的母亲。
大家都喜欢吃母亲做的汤圆。母亲做的汤圆很讲究，精心磨好糯米制成，很有粘性，又不腻，柔软可口。汤水用的是一般都用甘蔗熬出来的红糖，甘甜清香。大家乐滋滋地看着雪白的糯米汤圆。在热气腾腾的锅中慢慢浮出水面，腆着个圆鼓鼓的肚皮，随着水的滚动一上一下，还飘着淡淡的香味，让人馋延欲滴。捞上来，轻轻咬上一口，细腻滑润，被熔化的汤圆顿时溢满嘴巴，甜到心头。更快乐的是很多亲朋好友围坐在一起，谈笑风生，全家人温馨无比。在春节盛上碗汤圆，吃了求个吉兆：一家人和和美美，平平安安；特别是出门人在外顺顺利利，归家有期，来年大家继续团团圆圆。母亲说我们团团圆圆了，也该和邻居团圆，送去几颗汤圆，不多给他们小孩乐乐，大家一起团团圆圆，那才是真正的团圆。
现在汤圆可以做很多个了：糯米买了一大袋，捏好的汤圆满满一箩，煮到锅里挤挤挨挨，尽情舀着吃，不用担心汤圆不够分。大人小孩都能快快乐乐地吃个够。母亲也老了，还是颤巍巍地往左邻右居送去一两碗。里面的汤圆也不止十六个了。有时候母亲还热情地邀请他们过来跟我们一起吃，邻居也不时请我们过去分享一些特别的东西。邻里之间像是一家人。
这十六个汤圆，圆了家里人，也圆了街坊的邻里，大家融融恰恰地生活着。
汤圆的散文3：汤圆、猪血
文/东山峰人
深秋的清晨透着初冬的一股寒意，坐在办公室望着窗外，一片灰蒙蒙的天空，远处朦胧的都是高耸入云水泥森林，绿色在此刻显的尤为珍贵，低矮的一块草地上茶花正绽放着秋天的景色，非常养眼，不一会儿天空放晴，我闭目沉思，想起儿时一些零碎的琐事来，一条长长的思绪拖着浏城桥的记忆在脑海里惊现。
视线穿过时光隧道落在浏城桥上，两边门店的百货、南食、药铺、绸布、肉食、酱菜店几乎能满足了平常老百姓的日常生活，繁华和热闹正演绎着小贩們的吆喝，成为世俗社会一道闪亮的风景。每天早上挤在熙熙攘攘的人群中上学、放学回家都要从浏城桥上过身，急驰的列车穿桥而过，一股黑烟串上桥头，而桥旁边便是一个八平米的小店，却无名，无招牌。仅逼仄的一间小屋而已，里面摆放了两张小方桌，靠马路边的门前南边是一个长方形煤灶，上面煮着一口大锅，灶边还放着一个大瓦盆盖着一块纱布里面装有湿漉漉的糯米粉子，屋里东面一个小案桌，上面放着做汤圆的原料即糯米粉子和白糖。
这个小店紧凑很干净，是由一对母女俩经营，母亲每天系上一个腰围裙、扎着两个袖套，看去年纪不到五十岁，女儿顶多十七八岁，母女俩虽然不是很漂亮但是都长的清秀，总给人一种踏实、安逸不欺主的感觉。每份汤圆五个一碗、一两粮票五分钱一份，上面撒些白糖带点汤水，有时我站在桥边看火车，眼睛斜盯着这个小店，看着店主大婶神情安详的，把糯米粉子放在手心慢慢地揉搓成团，再轻轻的压扁成圆，然后一个一个的放在滚烫的开水锅里，一道道工序一丝不苟，手法从容，煮熟后的汤圆灰白色绒绒飘在水面上散发着诱人的味道，真的使我直流口水，那种滋味快乐，幸福，淡然。
记不清多少次从这个小店前走过心里总是要朝它望一望，看一看灰白色的糯米汤圆，看一看小店里面那清秀的母女俩，回味着少年生活的滋味，直到今日我脑海里还时时常萦绕着那个汤圆小店的痕迹。
浏城桥上的故事伴随着我度过了童年和少年，顽皮的事、开心的事、伤心的事都摇晃着青涩的记忆，那些普普通通而又陈旧的生活碎片一经记起却又非常新鲜有趣，现在的人，生活质量比过去的确是丰富得多，火宫殿的猪血也是长沙市的招牌，但是它永远没有过去浏城桥担子上的猪血真实、新鲜、韵味，每当夜色临近，一些做小生意的人就挑着担子放在马路边上，一张煤油马灯挂在担子左边，昏暗的灯光照着担子主人沧桑的脸，满脸的皱纹吆喝着：‘恰猪血呀，三分钱一份’，右边的担子上是一个煤火灶，灶上一口大锅中间被分成两半，一半是放汤骨头，另一半是放白开水，左边的担子上伸出一块一米四方见长的木木板，上面放着一些葱蒜、辣椒沫、榨菜丝、酸菜和麻油、盐、酱油、味精、醋等调料，每个小瓷碗里都有一片小调羹，调羹里面都是配好了的佐料，从小碗里噴出来的麻油香味直扑鼻腔非常诱人，每当有来客，根据来客数量老板就把猪血放在沸腾的开水里稍煮一下，再放一些骨头汤在小碗里对上猪血后，猪血与佐料相混合一勺、一勺吃在口里，暖在心里，下力气的人爱吃，干部、知识分子也爱吃，三分钱一碗经济实惠，现在想起来还赞不绝口，飘着葱花麻油香味的猪血还在中年的思维里久久盘旋。
那个年代的人，那个年代的物品充满着真实朴质，绝对没有现在的掺假和虚伪，走在物质丰富的今天，看着人欲横流的社会，怀旧的心情犹然而生，我再次看着窗外，天空慢慢拉下了夜色的帷幕，收拾东西准备开车回家。
汤圆的散文4：正月初一早上吃汤圆
文/贾载明
川东一些地方大年三十守夜，人们睡的很晚，有的甚至守个通宵。第二天迟迟起床，庄严肃穆，言举谨慎，更不准说“死”、“病”之类的话。在这样的氛围中，人们开始做汤圆了。
汤圆的主要原材料是糯米。与粳稻米相比，糯米的产量较低，所以生产不多。价格也比粳稻米贵。上个世纪七十年代以前，生活贫困，物质匮乏，为了节约钱，在磨汤圆面之前，就在糯米里掺杂一些粳稻米。掺得少无妨，多了则做出的汤圆很硬，没有糯的感觉。某匠人到某家做活，吃了这种不糯且硬的汤圆，回头对别人说：“王麻子家里的汤圆可以甩过屋梁。”这意思是说汤圆硬得象石头一样。
没有掺杂粳稻米做出的汤圆，柔柔绵绵软软，一口咬开，犹藕断丝连状，甜蜜的馅和柔柔绵绵软软搅和在一起，不需要牙齿的动作，滑溜溜进了胃肠。不糯且硬的汤圆，需要牙动作几下，进到胃肠沿途似乎是一路迟滞，好不容易去到目的地。
汤圆中的“圆”字，在传统文化里表示做人要圆通。不是“圆滑”，而是面对具体情况时要在原则范围内灵活应变，不呆板，不拘泥。所以古时候的铜钱铸成“内方外圆”状。铜钱里面的“口”形孔眼意思是做人要方正，要正派、正道，要不放弃原则。但“圆”还有另外一个象征意义，“满”即“圆”，“圆”即“满”，也就是人们追求的目标实实在在的实现了，成功了，象头顶上的太阳那样圆满得火热，象十五的月亮那样圆满得温惠。我想正月初一早上吃汤圆应该是取这个象征意义吧。要的是从新的一年的开头到结束时都要美丽圆满、幸福。
乡里正月间，亲朋好友之间要互相走动，客人刚坐下一会儿，一碗热气腾腾的汤圆端上前去。这叫“打点兴”或“喝口茶”。过了正月，招待客人就不用汤圆了。这种风俗，或许传承了数百年甚至超千年。
乡里正月初一早上吃的汤圆和招待亲朋好友的汤圆，做的有小广柑那么大，或正圆，或椭圆，需要数口才能吃完一个，哪里象成都市有名气的赖汤圆，一口便能咽下一个。
离开家乡数十年，在四川许多地方吃了各种不同的汤圆，最喜爱的，还是川东家乡上个世纪的汤圆。汤圆之不同，出了面粉的质量而外，更多的区别是馅子。有用肉作馅的，也有用以糖为主，多种原料加工成馅的。但我最喜欢的是红糖作馅的汤圆。家乡的就是这种。说也奇怪，只有红糖一种，就是个甜味，很单调，但我就是喜欢这个甜味，总感到这红糖甜的很爽，似乎心也被甜的透亮。不仅仅是我喜欢，出生在城里，成长在城里的女儿也喜欢吃红糖做馅的汤圆。这次从成都回到家乡，希望正月初一早上能吃到这样的汤圆。
这是不是生活习惯的延续呢？如果是，那么，某些习惯看来不仅仅是一种行为方式，其生命基因、细胞已经形成了接受这些行为习惯的质地。
不过，现在住在大都市，更多的是回味、想象乡里正月初一早上吃汤圆那种场面清新的光景，端上一碗汤圆，站在房前依依翠竹下，一边吃着，一边听汪汪狗叫和噼噼啪啪的爆竹声。
汤圆的散文5：三个肉汤圆
文/刘亚华
父母外出打工后，他被送到姑妈家里寄养，那时候，他才九岁。
姑妈家有两个孩子，一个比他大两岁，一个比他小两岁，都是调皮捣蛋的男孩。三个孩子一起疯玩的时候，好得跟穿了一条裤子，可是，一旦有什么利益分配，那必定争得你死我活。这时候的表哥表弟，定是排斥他的，哪怕姑妈总是庇护他，小小的他心里也藏满了委屈。
那年元宵节的早上，他起床后，发现姑妈在做汤圆。那时候物质匮乏，白米饭都吃不饱，汤圆或饺子就是最美味的食物了。他看见姑妈将糯米粉揉成小圆球，放锅里煮，馋得直流口水。
锅里的汤圆并不多，但都白白胖胖的，漂浮在水面上，像一个个白色的灯塔。姑妈拿了三个饭碗一字儿排开，又在碗底洒了一层红糖，每个碗里舀一点清汤，然后将汤圆分发在碗里。表哥嫌自己碗里的汤圆少，哭丧着脸，姑妈便从另一个碗里扒拉出来几个，表弟也嫌汤圆少了，姑妈哄着他，又将另外那个碗里扒拉几个出来。那个该给他的碗，就只剩下一碗清汤了。
到底不是亲生的！他心一沉，突然觉得非常委屈，心里难受极了，泪花在眼眶里打转。
可姑妈擦了擦手，轻松地对他说：“没事，还有三个大汤圆，我再煮一次吧。”姑妈将盆子里的汤圆倒进锅里，汤圆立刻就沉在了锅底，好半天，才慢慢地浮出水面。这三个汤圆真大呀，像三个大雪球在锅里翻腾。
姑妈将三个汤圆盛进碗里，一下子就占满了一个大瓷碗。姑妈端给他，给他使了个脸色，示意他端到另一边吃。
肚子咕咕叫，他端着碗，倚着门框吃了起来。咬一口，一点也不甜。再咬一口，咬到了里面的馅。是香喷喷的肉馅呢。他惊讶极了，表哥他们吃的可是甜汤圆，里面没有任何馅料，只加了一点红糖调味。他抬起头望着姑妈，姑妈朝他努努嘴，示意他快点吃。他这才明白姑妈的用心，赶紧狼吞虎咽地将三个肉汤圆塞进了肚子里。
多年后他参加工作，发的第一份工资全部寄给了姑妈，女朋友很是不解，跟他吵架，他把三个肉汤圆的故事讲给她听，他说着说着，憋了那么多年的泪水，终于肆无忌惮地涌了出来。