寻常饭菜

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2023-06-20文/张玉贞随笔

我们办公楼下,有一家小饭店,名曰:寻常饭店。店里卖两种饭:一种是稠糁饭,另一种是糊涂面条。就是这两样寻常的饭食,让生意异常红火。

老板每天早上四点钟起床,先把一大锅水烧开,然后把玉米糁下锅,大火烧到沸腾,再文火焖两个小时。糁一定是正宗的三川玉米糁,因为三川海拔高,生长期长,用那里的玉米糁煮成的粥最香,最好吃。玉米糁经过两个小时的轻炖慢熬,香气慢慢地从饭锅里溢出,老远就能闻到。那香味勾着人的味蕾,让人挪不动脚步,于是进门来,高喊:来一饭稠糁饭。老板便麻利地盛饭,配上酸菜和白菜丝,那滋味,真叫舒坦!

晚上是糊涂面。面里放入土豆片,再放入一些油炸豆腐条和胡萝卜丝,下入面条,搅拌均匀,滚上三滚,倒入面汁,文火滚一小会儿,把备好的葱姜蒜末,用油炝锅,一锅色香味俱全的糊涂面就成功了。一碗喝下来让你口舌生津,浑身冒汗,肠胃就像被熨过一般,贴心贴肺地舒服、温暖,喝了还想再喝。

这个饭店,长年经营着这两种饭食,一天两锅,一锅七八十碗,饭完关门。老板和老板娘好像有一肚子的幸福,整天笑眯眯的,和气热情,给人平添了许多温暖。店里的食客一波一波,多是回头客。但就是这寻常的饭食,养着一家老小五六口人,供着两个学生。据说老板还在城里买了大房子。那日子过得是滋滋润润、红红火火。

一碗稠糁饭,一碗糊涂面,家乡的味道就在身边。不时地改改口味,换一换感觉更是人之常情。常言道:论吃还是家常饭,论穿还是粗布衣。寻常饭菜,老百姓的最爱。

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