夏天到了，早胜塬上的曹杏也快熟了，在天津的老乡宁县人晒出了老家的这一特产，让我的心似乎要飞回1200公里外的家乡。
回想起挂满枝头的早胜塬的曹杏树上带有红彤彤脸蛋的曹杏，在微风、细雨、阳光下摇曳，我迫不及待，垂涎欲滴了。那是我最爱吃的杏子。
在早胜塬上，曹杏树是生长能力极强的树，塬畔、山涧、沟壑到处都有。曹杏的由来也是依塬上早胜和中村两个乡村来命名的，及大户曹家和小户曹家，最初应该是从这里向周围扩散，色，香，味俱全而扬名西北地区，由此得名曹杏，是有历史渊源的。而曹杏以肉厚、汁多、核小、味道独特、香甜可口而闻名四方，成熟后散发出的浓郁的特殊香味是柴杏所不具备的。
曹杏个大，一个曹杏个头比两个柴杏个头都要大，纤维少，汁液多，口感好，含有丰富的营养物质和多种维生素。
杏树从不挑剔地方，在乡村，从开春开花到杏子成熟，房前屋后，河畔塬头，树枝被压下了高高向上的头，有个别的细树枝承受不了这过于沉重的重量，从大树枝上裂开了一道白白净净的口子，直接向着地面方向了。
在家乡的日子，馋猫式的我们，会拿个长杆子，伸到树上，挑最好、最大、最顺眼、靓丽的打下来享受美味；如果杏子接近成熟，到了树下，则抱着树身摇晃，黄里透红的曹杏则落到地面，急忙拾一曹杏，马上入口，汁液、杏肉马上满足了你的味蕾。
在曹杏成熟的日子里，自家的曹杏上色时，杏子才从由绿油油叶子下显现出来，颜色逐渐变成黄里透红脸蛋的样子。
这时候，趁父母亲不在家，偷偷摸摸像个小猴子爬上树，找着吃最先成熟的。
曹杏是成熟周期非常短的果实，少则三五天，多则十天半月就结束了自己的生命。一下子，集合式的成熟，吃是吃不完的。于是，父母亲会把曹杏掰开，取出杏核，把杏肉晾晒在木板上，窗台上，塑料纸上，晒成“杏干”，为孩子们留着。
后来，早胜塬上兴起了做曹杏脯，多余的交杏脯厂加工成杏脯销售各地。还有做成杏罐头的，把曹杏干真空包装也创造收入。
随人们生活水平的不断提升，电商异军突起，曹杏也承接上了电商平台，由原来的地方特产坐汽车赶火车甚至空运，走向全国各地。
如今，每当想起杏熟，我仿佛馋醉在曹杏的美味，久久回味故乡带来的“杏”福，久违的“杏”福。