请欣赏关于饺子的散文（精选15篇），欢迎分享，更多好文请关注笔构网。
关于饺子的散文1：实践之乐
文/黄如意
你们包过饺子吗？今天我们在班队课上，包了一种特别新颖的饺子！
包饺子开始了，大家把小手洗得干干净净。陈老师拿来盘子、饺子皮、饺子馅、筷子、水，放在我们一组的桌上。馅发出的香味扑鼻而来。我仔细看了看，里面的东西好丰富：虾米、肉、香菇、白菜、青菜，看得我直流口水。
老师说要教我们一种新的包法，我听了跃跃欲试。我迫不及待地拿起一张饺子皮，摊在手上，目不转睛地盯着老师。老师边示范边讲解。我们先学着老师的样子小心翼翼地夹了一小团馅放在面皮上，接着蘸了一点水，在饺子皮四周抹上了一点水，然后把饺子皮对折，难题来了，怎么也捏不出老师教的形状，这真是看起来简单，做起来难。
再看看同学们包的饺子，个个形态各异。有的比较饱满，像个金元宝；有的像薄饼；还有的像包子……有个同学说：“卖八卦饺子喽，卖八卦饺子喽。”逗得大家哈哈大笑起来，真是新颖特别的饺子啊！
包饺子让我明白了——实践出真知。
关于饺子的散文2：包饺子
文/张艺馨
今天，我和妈妈一起包饺子，我们包了好多饺子呀！我还“创造”了两种饺子呢，一种是“百合饺子”，另一种是“四角饺子”。“百合饺子”长得像百合花，十分可爱；“四角饺子”方方正正的，看上去傻乎乎的。
包完饺子就开始煮饺子了。妈妈小心翼翼地把饺子放进锅里，我也学着她的样子放了一个“四角饺子”。很快，饺子就在锅里“游泳”了。妈妈告诉我：“煮饺子要浇三勺水。”爸爸纠正说：“不对，应该是要浇三次水。”水开了，妈妈浇了第一次水，我惊奇地发现，饺子都不“游”了，全都浮在水面上；但是，过了一会儿，他们又开始快活地“游泳”了。浇了三次水以后，饺子终于熟了。
妈妈把热乎乎、香喷喷的饺子端上来的时候，我迫不及待地挑了一个“百合饺子”尝尝，味道还不错呢！这是一个快乐的晚上！
关于饺子的散文3：冬至的饺子
文/刘磊
我是冬至那天降生的，父母干脆给我取了乳名叫“冬至”。生在贫困的上世纪七十年代的农村孩子，大都营养不良，面黄肌瘦的。我也不例外，对吃饱，吃到好吃的，充满了渴望。
八岁那年，一进冬天，我就开始掰着手指头算离生日还有多少天，其实也不用特别地记，因为冬至是个节气，到那一天人们一念叨冬至了，就记起是我的生日了。终于，我生日那一天到了，一睁开眼，我就问给我做什么好吃的。母亲说包饺子。我高兴坏了，好吃不过饺子嘛。
母亲在家里忙着做饭的时候，我就跑出去跟小伙伴们玩，并且得意洋洋地跟他们说，我家包饺子。这时候一个小伙伴说，他家也包饺子，是白面的，肉馅，一咬一口油，别提多香了。我一听，馋得口水都流了出来。急忙跑回家，去看我家包的饺子。
进门一看，母亲和的面是棒子面跟白面掺在一起的。饺子馅则是白菜里面拌了一把碾碎了的炒花生。我看清楚了，就开始磨磨唧唧跟母亲说，我要吃白面的，要吃肉丸馅的饺子。母亲先是找各种理由搪塞我，面对我的难缠还是无可奈何地对父亲说，借钱买点肉吧，孩子过生日呢。
父亲出去了好久，垂头丧气空着手回来了。父亲沮丧地对母亲说，没借到。我一听就急哭了，继续大闹不已。父亲正在气头上，过来抓起我就是几巴掌，指着杂面饺子大吼道：“就这个，不吃拉倒。”
连痛带吓，我赶紧跑进里屋躲着哭去了，身后是母亲深深的叹息声，和父亲猛抽旱烟的咳嗽声。
饺子煮熟了，母亲好说歹说地把我拉到饭桌前，安慰我：“你吃一个，可好吃了。”抽抽噎噎的我哪里吃得下。由于年少的我不懂事，情绪受到影响的父母也没吃饭，包的饺子都剩下了。
这么多年过去了，对于这件小事我一直念念不忘，它已经深深地刻在我的记忆里了。每年到了冬至我过生日的时候，或者平日吃饺子的时候，都会想起那个年代的贫寒，以及父母生活的艰辛。
关于饺子的散文4：冬至饺子香
文/钟芳
不知不觉，又是一年冬至到。冬至，又称“冬节”“亚岁”，是我国二十四节气中最早制订出的一个。其重要程度，不亚于新年，因而有“冬至大如年”的说法。在我的家乡，冬至这天几乎家家户户都要热热闹闹地围坐在桌前一起包饺子、吃饺子，迎接马上就要到来的数九寒天。
饺子有“交子之时”的意思。而古人认为，冬至是一年中最寒冷的季节，为阴极之至，阳气始生，是节气循环的开始，是个吉祥的日子，值得庆贺，所以冬至之时的饺子是不能不吃的。同时饺子的形状类似元宝，吃进了元宝，自然是“招财进宝”到了家，象征全家团圆、和和美美、大吉大利。
记得小时候，常听妈妈念叨“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。每到冬至这天，母亲总不忘给我们全家包饺子吃。
饺子花样繁多，但以白菜猪肉饺子最为香鲜。看着母亲一点点地把五花肉剁为细细的肉茸，拌上切好的葱姜末、白菜碎，加油盐拌匀，调出鲜美的馅料。母亲拌的馅总是不咸不淡，不干不稀，油亮通透，色鲜味香。
做饺子皮，母亲在面粉中加入温水，很快揉成光滑的面团，并“啪”地一声拍一下面团，然后放在盆里盖上湿布，醒半小时以上。
开始包饺子了，全家人一个都不少地围坐在餐桌旁，谁都是笑容满面。擀皮的擀皮，包的包，摆放的摆放，一派幸福祥和的喜气。母亲是包饺子的好手，她不但包得快，还顺带着给我们讲一些有关饺子的故事。要我们把饺子包成元宝的形状，两边翘翘的，中间圆滚滚，寓意财源滚滚。
包好饺子后，我们姐弟总无心玩耍，一直守在厨房里，目不转睛地盯着白白胖胖的饺子在锅里上下翻飞。氤氲缠绕的香气间，一盘盘热气腾腾的饺子端上桌来，就着蒜醋辣椒油调成的味料，一家人吃得不亦乐乎。嘴馋的我们也早已垂涎三尺，迫不及待地夹起，一个接一个地吃起来。吃着吃着，不经意间，一枚硬币蹦了出来。母亲这才告诉大家：谁吃到包着硬币的饺子，谁就是有福之人，来年一定好运连连。我们也总会举起胖胖的小手忘情欢呼。就是这样的饺子，我们吃出了浓浓的情韵，比现在的山珍海味还要印象深刻。
如今，人们生活水平越来越高，饺子已成家常便饭。素馅、肉馅、海鲜馅……各种口味的饺子应有尽有。凡俗的日子，想吃什么都能吃到。尽管如此，但我却还是一直对儿时的冬至饺子情有独钟。
细想起来，与其说是喜欢冬至的饺子，不如说我喜欢的是包饺子时那种全家人其乐融融的感觉。包进饺子里的不仅是美味的馅料，更有那一份浓浓的亲情和温馨，让人无比幸福，足以温暖我们人生的冬天。
关于饺子的散文5：包一顿春天的饺子
文/刘开太
那天是国际志愿者日。早上8点半，我和老妈就来到了敬老院，推开餐厅门一看，哇，好多穿着紫色马甲、围着白色围裙、戴着头套和口罩的阿姨，正在热火朝天地干活呢。我像她们一样“全副武装”，投入到包饺子的行列中。
好吧，我得承认不太喜欢那个马甲，因为背后有五个大字：巾帼志愿者，而我是个男生！不过，这并不影响我包饺子。我找到一张没人的桌子，桌子上摆着一大盆饺子馅儿、一大盘饺子皮和一个盖帘。要包完这么多饺子可是个大工程！我马上开工，可能是因为有段时间没有包过饺子了，第一个饺子包得有点儿像只东倒西歪的小老鼠。不过我很快找到了感觉，饺子包得越来越漂亮，有点像胖胖的可爱小猪了。我的速度也越来越快。不大一会儿，那一大盘饺子皮就被我解决掉了。
负责擀皮的志愿者又给我端来一盘饺子皮。这时门外进来了一个叔叔两个阿姨，看我这儿就一个人，他们就过来了。我挺高兴，觉得他们肯定是高手，结果一看，他们包的饺子皮外头还有馅儿呢……我真是无语了！原来，我和之前来的那些阿姨才是真正的主力。一想到敬老院里有200多位老人，我们至少要包5000个饺子，而且要保证老人11点开午饭，我就再一次快马加鞭，提高了效率，很快，一排排完美的“小元宝”整齐地摆在了盖帘上，并且越来越多。而我身边的三位“高手”还在研究如何让饺子里的馅儿更多……
厨师奶奶走过来，审视了一下我们包的饺子，冲我竖起大拇指，说：“小伙子包得不错！比他们仨包得好多了！”我说了一声“谢谢”，哈哈！经过两个多小时的奋战，包饺子的任务终于完成啦。
妈妈告诉我，早上的那些阿姨，是包饺子巾帼志愿队的，她们每周都去给敬老院包饺子，已经坚持六年了。我想，北方人在春节是一定要包饺子的，我一定和巾帼志愿队的阿姨们一起，为敬老院的老人们包一顿春天的饺子！
关于饺子的散文6：包饺子
文/张紫凝
“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香。”饺子形如元宝，有招财进宝之意，寄托人们对新的一年的希望。
除夕中午吃过团年饭之后，我家就开始准备包饺子了。面粉用水搅和，不能太干也不能太稀，揉成一团，放一边醒一醒；开始准备馅，白菜、芹菜、葱、姜、蒜切得碎碎的，将剁好的肉和它们搅在一起，放上盐和其他作料；再将醒好的面用擀面杖擀成面皮，之后切成梯形面片；手拿一张面片，将肉馅放进面片内，卷两圈左右捏捏，然后转过来，两个“耳朵”捏住，一个元宝饺子便成形了。
很快，一个个“元宝”在我们的手里像变魔术一样诞生了，看着自己辛苦的劳动成果，我们心里满是甜蜜的味道哟！
大年初一头一顿，就是要吃我们自己包的饺子呀！也预示着一个红红火火的年又开始了。
关于饺子的散文7：一碗乡愁
文/江初昕
北方过年吃饺子，而在我的家乡，过年必须包烧卖，那是过年必须吃的。只要吃了烧卖，才有过年的气氛。都说美食最能唤醒远离家乡的人对故乡的思念，那碗飘香的烧卖，就成为漂泊在异乡游子心灵最温暖的记忆。
先把面粉用清水和成面团，再用擀面杖擀薄，面皮要擀成纸一样薄，有透明状，擀好后叠起切成十厘米的正方形。做烧卖的原料为白豆腐、冬笋、香菇和鲜肉这几样。豆腐切成丁块状，冬笋和香菇切成碎末。和在一起，放入食盐、味精搅拌均匀，鲜肉亦为小块状，用黄酒、食盐、酱油腌制一下，使其入味。
包烧卖时，拿一块面皮托着手心，用调羹挖一勺馅料，再用筷子夹几块鲜肉，筷子顶住馅料，左手顺势把面皮归拢，筷子抽出，用三指使劲一捏，这叫“束腰”，包烧卖的技巧全在“束腰”上，“束腰”不能太紧，但也不能太松，应该留有一点小口子。太紧汤汁难以进入；太松，又会露馅。因此，拿捏的劲道全掌握在这三个手指上。包好以后，往桌上一撴，烧卖就站立了起来，一排排齐刷刷立在桌上，像等待检阅的士兵一般。
桌子上摆满了，就开始上锅蒸了。将烧卖码放在竹屉子上，放进大锅里蒸。大火蒸至半个小时以后，就可以出锅了。蒸熟的烧卖通体透亮，能清晰的看见烧卖里面的馅料。把蒸熟的烧卖凉在竹匾上，放置于通风口风干，接着又蒸下一锅。过年期间，各家都要走亲访友，家家户户都要做不少这样的烧卖，除了招待客人外，就是方便自己吃。
吃的时候，在碗里放入酱油、葱花、味精、猪油、食盐，锅里的水烧开，用勺子舀出开水至各碗中，使其食盐猪油融化，接着，将烧卖投入锅中，等烧卖浮起，用笊篱捞出放入碗中，随即洒下刚垛碎的猪油渣在汤面上，汤面上泛着一圈圈油花，透亮的烧卖加上青翠的葱花，端起碗用调羹稍搅拌，顿时香味扑鼻，令人垂涎三尺。
过年时候包的烧卖同样是我记忆深处的乡愁。我刚参加工作那年，交通还不是很便利，回家过年，因为下雪，没有乘坐上开往乡村的班车，我只好冒着风雪，徒步走了三十多里山路，赶到家里，已经是晚上九点多钟了，年夜饭早就吃完了。当我像个雪人一般的出现在家门口，全家人都惊呆了。父亲立即迎了上来，帮我卸下背包，脱去身上的外套，拂去头上的积雪。母亲飞身钻进了厨房，一会儿功夫，一碗热气腾腾的烧卖送在我的手上。我本是饥肠辘辘了，看到眼前这碗香气四溢的烧卖，我拿起调羹一阵狼吞虎咽。母亲怜爱的站在身边看着我吃。三下五除二，一大碗烧卖就见底了。母亲见势又转身去了厨房，不久，又是一碗滚烫的烧卖。
其实，前面那碗也许是太饿的缘故，不知其中滋味。到了第二碗的时候，我才慢慢的品尝，味蕾里慢慢唤醒家乡的味道，浓浓的乡愁在这热气腾腾的碗里，化成了满满的情思，永记于心怀。
关于饺子的散文8：踩着雨声的饺子
文/散风落涯
周六一早，被淅沥沥的雨声叫醒，就知道和朋友约好去看牡丹的行程泡汤了，担心牡丹被这淅沥沥的雨打蔫了，有些郁闷了。懒懒的不想起，拥着被子，刷微博，瞄朋友圈，把简书里感兴趣的文章看了一遍，肚子不干了，叫嚣着要起床。
闭着眼盘算怎么对付肚子，下雨，饺子，还有瓜子。这一个个词连续涌进我的脑海，记得小时候，每当下雨天，不能出去干农活，父亲都会冒雨去菜园摘菜做馅：春天的韭菜、茴香，初夏的西葫芦，夏天的茄子、豆角，秋天的白菜、萝卜，冬天就更简单了，直接砍一颗大白菜。
母亲忙着和面，父亲洗菜调馅，我则负责掏灰，抱柴，弟弟妹妹在一边围着玩耍。很快饺子馅的味道就逗引出我们的口水，弟弟总会趁人不注意，吃一口。而我和妹妹们则不敢，母亲很早就告诫我们：女孩子万不可吃馅。究竟为什么，我一直不知道，私下以为是怕吃相难看，从各种细小的生活习惯约束女孩吧。
父亲把面揪成小块，我擀皮，母亲包饺子，弟弟妹妹烧火，饺子馅的香味充满整个房间，哄哄的柴火驱走了阴雨的潮湿，期待让我们兴奋而雀跃，母亲飞快地包着饺子，纵容我们打闹。
等白胖的饺子上桌，我迫不及待的抄起筷子，夹了饺子，来不不及蘸醋，就放到嘴里，面皮的软滑，馅的鲜香冲击味蕾，母亲微笑着看着我们吃，嘱咐弟弟：慢点吃，别烫了舌头，看你姐姐吃的多斯文。
饭后，吃饱的我们都困怏怏的，母亲则打发我们各自回屋去睡觉，不再安排活计。一觉醒来，就会看到母亲为我们炒了一些花生或者一把瓜子，用母亲的话说：下雨天没事，闷在家里总要给你们准备一些活计吧，既然什么也做不成，就让你们的嘴忙起来，不然要吵死人。母亲总是幽默而体贴的，大家围坐在一起，慢慢吃着这简单的零食。
以为只有我家的饺子喜欢踩着雨声而来，因为，雨天不用忙农活，父母有时间包饺子。其实不然，高中住校，秋天的周末，同学们淋着小雨返校，晚饭，不约而同地都拿出一兜饺子互相尝鲜，我们相视而笑。晚上卧谈会，大家都说：今天下雨，妈妈都张罗了饺子，并多包了一些，带回了学校。这时候，才知道不只是我家的饺子喜欢踩雨。
想到这些，我好像闻到了饺子的软香，立即起床，草草吃了几口，下楼买菜，但菜店老板却告诉我没了韭菜，也没了茴香，……她说，今天吃饺子的人家很多，韭菜茴香早早就买完了，又一次让我知道，下雨天很多人家都习惯吃饺子，很遗憾，只好买了西葫芦和虾皮。
我和面，老公调馅，他擀皮，我包，很快白胖的饺子上桌了，袅娜的香气把阴雨的沉闷赶得无影无踪，留下雨天的闲适。
关于饺子的散文9：包饺子
文/王心如
常听老人家说，几十年前，只有在过年时候才能吃到饺子。现在吃饺子已经成了家常便饭，可是我只会吃，不会包饺子。
这天放学，爸爸接我回家，我问爸爸今天吃什么，他说吃饺子。我喜出望外，回到了家，我就跟着爸爸一起包饺子。爸爸包出来的饺子一个个圆鼓鼓的，像一个个小西瓜。我拿出一片面皮儿，挖了一小勺馅儿，放在面皮儿上，然后沿着对角线一点点儿地捏，终于，我包好了一个饺子。相比之下，爸爸包的饺子更丰满一些，我包的就像一只没有吃饭饿了好几天的老鼠。
我灰心丧气地说：“我估计永远也学不会了。”爸爸听了却说：“别放弃，你一定会学会的！”
我听了爸爸的鼓励，又重新振作起来，我拿着面皮儿，挖了半勺馅儿一包，看样子好多了，我又包了几个，一个比一个好。爸爸说：“可以了。”我放下面皮儿，等待着美味的饺子。
饺子好了，香喷喷的。我学会了包饺子，真开心啊！
关于饺子的散文10：冬至饺子香
文/张永生
冬至，是计算我国二十四节气的起点。“冬至大如年”，这一天家家户户都要聚在一起包饺子，吃饺子，迎接马上就要到来的“数九寒天”。每当这时，小时候跟母亲包饺子的情景总会浮现在我眼前。
小时候，刚进冬天就盼望着冬至，那个年代生活艰苦，逢年过节才能吃上一顿饺子。冬至的前一天，母亲就会早早地起来，到菜市买回肉与蔬菜，回家后把菜摘净洗好摆一旁晾干水分备用。然后把肉切成小块，在砧板上用刀将肉块剁成肉泥，边剁边加上葱、姜、蒜、料酒、酱油等作料。肉馅剁好后，再拿过菜来一刀一刀仔细地切碎。前期准备工作结束后，便开始和面，最后把菜与肉混合在一起，放入清油、盐、味精、鸡蛋等调料搅拌均匀。一切准备就绪，母亲就又擀饺子皮，我则在一旁尝试着包饺子。
第一次包饺子时，看着母亲拿过一张饺皮，放入一些馅。像变魔术一般，转眼一个漂亮的饺子就呈现在我的面前。我模仿母亲的动作，但笨手笨脚地总是捏不成形。母亲手把手耐心地教我，按照她所说的程序，我终于包出了第一个饺子。虽然不是很像，也站立不起来，但总算是面与馅裹一起了。都说熟能生巧，此言果然不虚。随着数量的增加，我包的饺子越来越好。饺子不仅能骄傲地站着，而且外形美观，背上还有一些细微的褶皱，像穿着一条漂亮的百褶裙。母亲见我进步神速，自然是喜出望外，对我赞赏有加。在母亲的认可下，我越干越起劲……
包完所有的饺子后，围在炉灶旁，看着一只只白胖胖的饺子上下翻滚，香气扑鼻而来，馋得我直往肚里咽口水。端着煮熟了的饺子，狼吞虎咽地吃着，感觉特别香，因为这毕竟是自己劳动的成果。后来，我又学习了和面、调馅等工序，到此为止，一整套的流程全部掌握。还记得那时候曾经问过母亲：“为什么冬至这天要吃饺子呢？”母亲说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。不吃饺子会冻掉耳朵的！”后来慢慢长大了，才知道那是妈妈和我说的玩笑话。
以后每年的冬至，母亲都会拌上一大盆我们最爱吃的馅儿，围坐在桌子旁，一边说着笑着，一边包着饺子。一家人共同围着那面团儿、那馅盆儿、那擀面杖、那一个个活灵活现的小饺子，多少亲情、多少温馨渗入其中，平平淡淡中透着美满、甜蜜和幸福，每个饺子都是那么香。冬至里吃饺子，更多的是享受到了浓浓的亲情，家的温暖，小小的饺子包住了希望，包住了美好的未来。
岁月流转，当年那个围在母亲身边包饺子的我如今已变成了背井离乡的游子。堆积的情感沉淀在心里，总会在不经意间奏响生活的最强音。又是一年冬至到，又是一年饺子香，当年对吃饺子的渴盼，早已化作了对乡下老母浓浓的思念。母亲思念的琴音已在这个冬日里为我捎来了别样的关怀，而我相信，自己的牵挂与问候定会随那一缕北风，飘向不远的老家，祈愿我的母亲永远康健……
关于饺子的散文11：外婆的南瓜饺子
文/宁琳净
舒服不过躺着，好吃不过饺子。身为北方人，我最喜欢的就是饺子，用我妈的话来形容，说我打小就是个饺子迷，不管什么馅，只要是饺子的形状，我都会吃得不亦乐乎。老妈说的一点儿也不夸张，因为真的有那么几次，下班回家看到热腾腾的饺子，我捧起来就吃，最后开始打饱嗝儿了，才忽然梦游似的问老妈：“今天的饺子是什么馅呀？”
平时包饺子，没什么讲究。只记得小时候，到了每年的冬至，只要外婆住在我们家，她总是要包南瓜馅的饺子。至于原因，她老人家也说不上为什么，只说是老辈传下来的习惯。
要包南瓜馅饺子，除了葱和姜这些必备的材料，还要早早买好虾皮。到了冬至那天，挑一个又大又圆的南瓜，洗干净，用刀刮去它的皮，切开，把瓜瓤挖出来，瓜要擦成丝儿，加葱末、姜末、香油、盐、味精和熟花生油，虾皮洗干净，沥干水也放进去，把这一大堆东西搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
外婆忙着准备的时候，我们小孩子通常也没闲着，挖掉的南瓜瓤，里面可以挑出南瓜子，特别饱满的，可以留下来，明年拿它当种子用。剩下的南瓜子，则可以洗干净，晒到窗台上，过不了几天，就可以吃到香喷喷的纯天然南瓜子了，这也是外婆最喜欢的零食呢。
大人们聚在一起，有的擀饺子皮，有的动手包，说说笑笑很热闹。我瞅准没人注意的时候，偷偷跑过去，揪下一块儿面团，把它捏成各种好玩的形状，开心得不得了。
晌午时，饺子终于包好，煮出来的第一碗，母亲总会虔诚地将它放在灶前上供，口中念念有词，大概是祈祷来年的风调雨顺吧。终于等到外婆招呼大家吃饭，我迫不及待端起碗来，夹住一个狠狠咬上一口，烫得说不出话来！
吃完南瓜饺子，外婆会念叨，“这就开始数九了，天要冷啦。”她让我们拿出用过的旧练习本，说每天在上面画一朵花，等画到“六九”时，春天就来了……
多年以后，当我站在异乡的土地上，回想起外婆的南瓜饺子，唇齿间仿佛还留着那清淡却又鲜香的滋味。同时，耳边又响起她那慈祥的声音：“别怕，画一朵花，就离春天近一点儿……”
关于饺子的散文12：菜薹饺子
文/文靖
时过春分。一阵雨后，花随风落，原先花与叶经水相连的静物变成了绝美的GIF动图。
美则美矣，但这样一个困着的春天，我只想吃一口春天的味道。
花是墙头外的海棠花，叶是院墙内年前撒下的小白菜，眼见抽了薹，碧绿水嫩。
近期工作不再紧张到加班加点，朋友圈也活跃了，各种食色勾魂——挖了小蒜做饼的，撅了蒲公英蒸包子的，掐了香椿头裹鸡蛋的，尽是头茬春菜。作为食物链顶端的杂食动物，所有对于七荤八素的欲望都会在这个季节蓬勃生长。家中“小兽”趴在沙发上刷我手机，对着美食咕咚咕咚咽口水，不时发出绝望哀号。
我这现成的一园子好时蔬啊，陆钟辉写《菜薹》：“菜甲乍生薹，肥嫩胜笋蕨。”菜薹的鲜美，无须佐料，仅以油盐，便是人间极品也。
但我突发奇想，就想用来包饺子！
菜薹饺子？既没吃过，也没听过。但大家非但没有异议，还很配合：“我去买饺皮！”“我可以帮忙包饺子！”
清代诗人袁枚写过：“薹菜三月抽花柄，即薹菜心。炒之最柔嫩，剥去皮，入蘑菇新笋做汤，鲜美无比，若炒食加虾肉亦佳。”确实没说可以作馅，却另有一道“梅花汤饼”可考，就是梅花饺子。今人依古法，得之菜薹汤饼，想必错不至远。
趁着雨后初霁，挑那肥大的菜茎剪下一篮，洗的时候，欲将花瓣留之，到底雨水打过，失了水灵，捞了扔了，恍惚如扔了一首诗。洗净晾干，一厘米一刀切下去，然后望着一盆碎菜，突然“掉链子”，不知下一步是作如何。
饺皮和肉都来了，“大当家的”指导说，加盐把水挤掉。那么肉呢，怕煮不熟，就倒进油锅翻炒一遍，炒到一半发现忘了放姜，匆忙撒入姜末。最后将碎菜倒扣入锅搅匀，这馅就算大功告成了。这时候众人观“馅”，觉得很是“与众不同”，不像饺子馅，倒像包子馅，自带黑暗料理气场。接下来一家三口洗手上阵，半个小时，两斤饺子皮包完，还剩一半的馅，明智地炒作小菜。
头锅饺子是我尝鲜的，作为早饭。“大当家的”给我下好饺子继续钻被窝了，待我吃到第三个的时候，开始问：“味道怎么样？”我顿了一下，大抵一言难尽吧，有菜薹的青涩味，馅也松散，好在皮没破、气没跑。总之，能吃！
显然这个回答让他不太满意，一骨碌爬起来，从我碗里夹了一个，表情复杂，半晌，评价说菜薹可能不是做馅的优选。但是清淡，不错！继而恨不得来杯酒，曰：“饺子搭酒，越喝越有！”
周末回乡，说起这事，婆婆笑说，菜薹不是不行，但要开水焯过一遍，切碎，不要用盐。再问，好吃吗？“大当家的”一口回答：当然好吃！
能不好吃？殊不知，这是20年来全程全家亲自动手的首次包饺子试验，若不是庚子鼠年开春的这个特殊假期，“大当家的”还不叫大当家的，得名来源于“小兽”赞她爸厨艺大进而为“中华大当家”。
这文化人真要讲究起来，秀色可以餐，斯文可以食，清供可以是“口腹之奉”，连文学评论都可以当成菜谱流传。区区菜薹饺子，说“当然好吃”，也不一定就是不好吃，因为吃的其实并不是饺子，而是春天，是怀念，是想象力，是生活的美，是人生的某种哲学。
这时我突然明白，为何当时大家对“菜薹饺子”这个提议都没异议，因为都是外行啊。外行指导外行的时候，那感觉可好得不得了，足以令人信服。
关于饺子的散文13：包饺子大赛
文/刘少涵
“加油！加油！”“快一点儿！”六（1）班的教室里不断传来同学们呐喊的声音，发生了什么事？哦，原来大家正在举行包饺子大赛呢。“丁零零，丁零零……”随着一阵悦耳的声音，同学们都拿出自己的工具，等待王老师到来。“我宣布，包饺子大赛正式开始！”王老师一声令下，同学们立刻飞快地冲过去，双手快速地移动，包好后起身与下一位同学击掌，来回地忙活，又不忘看看对方还有几个人没包。虽然不排名次，但是大家都像正式比赛似的。
第一轮的正式比赛要开始了，同学们个个蓄势待发。王老师发出指令，同学们都像打了鸡血似的，双手用勺子快速地挖馅，快速倒进面皮卷好，再把两端紧紧捏扁，让它们相互粘在一起，一个完美的饺子就包好了。
不知不觉轮到我了，我一个箭步冲上前去。突然我的同学于瀛凯热心地帮我挖了一勺馅，丢在了面皮上，没想到馅太多了，一下子把面皮都给盖住了。心急的我喊道：“太多了！太多了！”说着又把多余的馅挖走了一点儿。我们组的同学还在大喊：“快一点，他们都要包完了！”我心想：“我一定要快一点，不能给我们组的同学抹黑！”正当我要包时，对方小组的同学突然喊：“哈哈！我们组只剩两个人没包了！胜利属于我们喽！”我心里暗想：一定不能输给他们！可是饺子好像故意和我作对，偏偏露馅了，再包一次，还是露了！“快一点儿！快一点儿！”同组队员开始催了！不要心急，心急是吃不了热豆腐的！我仔细回想包饺子的过程，噢，原来是我两端捏得不够紧！总结了经验，我又重新包起来，把馅放进去，双手把它卷起，再把两端捏紧粘住，好了！经过我们组同学的不懈努力，最终取得了第一！
关于饺子的散文14：冬至的饺子
文/郑恒萍
谚语说：冬至大如年，不端饺子碗，冻掉耳朵没人管；俗语说：冬至的饺子夏至的面，吃完喝完过大年；先生说：今年冬至不值班，下班回家吃饺子。
冬至的饺子，代表了一个节气，一种风俗，一种期盼。而冬至的饺子，要用羊肉来做馅。
羊肉，最好是新鲜的。最好是内蒙古羔羊，来自内蒙古大草原，湛蓝的天空，碧绿的草地，没有任何污染，没有狼群的窥探，没有疾病的困扰，自由自在，无忧无虑，这样的羔羊肉质鲜美、香嫩可口。所以最好吃的羊肉，都来自内蒙古大草原，吃着碧绿的青草，沐着和顺的微风成长起来的。羊肉的肉质里，蕴含着暖暖的日光，饱含着晶莹的露珠，储存着丰富钙铁镁磷钾、钠锌铜硒锰，明肝明目壮身体，驱寒驱湿驱疾病，暖心暖胃暖肚肠。总之，食这样的羊肉，实为俊杰也。
这样的羊肉，才是上等的羊肉，才是御寒的羊肉，才是冬至包饺子的羊肉。这样的羊肉，从内蒙古大草原千里迢迢来到你的餐桌，汲取了日月的精华，草原的瑰宝，牧民的深情。羊肉给予了你温暖、营养，你给予了羊成全、涅盘，与你是一种缘分，与肉是一种给予，自然界的生物链在人与羊之间衔接的浑然天成。
馅料也是需要精心选配的。羊肉最好是五花肉，肥瘦相间不腻不柴。配菜可以选用芹菜或茴香。制作的时候，将选好的羊肉按肥瘦比例搭配剁成肉馅，芹菜去叶去茎，用刀细细的剁碎，去除水分。然后调制调料，花椒油、老抽、香油、盐、味精若干，按照比例与剁好的羊肉芹菜搅拌在一起，细细调至均匀。
面要提前和好，放在盆子里，最好放在太阳下晒一个小时，要那种足足的暖暖的阳光，面才会懒懒的膨胀，懒懒的醒好，中间要不断的揉搓至匀，直到面揉起来啪啪脆响，用手揪起来带着一声声沉闷的回音，这样的面就可以包了，劲道、有韧性、弹性十足。
擀皮是先生的活计，我只负责包。我包的饺子皮薄肉大，放在笼屉上像一个个挺着肚子的将军，活泼、俊俏、又威风凛凛，一片片，一堆堆，像白色的方阵，在那里鼓着圆鼓鼓的期待，等待着我们的检阅。
煮饺子自然也是一门学问了。水要烧到沸腾，然后放入饺子，用勺子不断的沿着锅边搅动，要轻轻的、慢慢的，不动声色的，不要让饺子知道你的意图，不然它就会粘上你，稍不留意，它还会裂开嘴巴向你咆哮，即便灌入满肚子的汤汤水水也在所不惜。等到饺子小脸亮亮、肚子圆圆，浮出水面的时候，就可以稍稍的偷偷懒，可以少搅拌几次，只需要给他们冲冲凉水就可以了，当再次沸腾，再次冲凉之后，饺子就可以出锅了。
当一盘冒着蒸腾的热气，闪着贼光光、亮晶晶的饺子放在餐桌上时，所有的味觉、嗅觉、视觉彻底被打开，胃像开足了马力的二手车，奔突着、跳跃着、翻腾着，在飘散的香气面前，表现出从未有过的贪婪、急促、迫不及待。然后，一个饺子如囫囵吞枣般，进去了；第二个饺子如猪八戒的人参果，又进去了，甚至没有吃出味道，直到第三个饺子，在唇齿边逗留了那么几秒，哇，好香好香耶！
当盘子空空，锅儿空空的时候，摸着滚圆的肚子，打着一个接着一个的饱嗝，才感觉出羊肉的鲜美、稚嫩、润滑，才感觉到芹菜经过葱姜蒜以及老抽调和之后的香味。这种香味，只有饺子才有，只有冬至的饺子才能吃出这样的味道。
关于饺子的散文15：包饺子的乐趣
文/曹瑞涵
有人喜欢钓鱼，有人喜欢画画，还有人喜欢做手工。但是，我最喜欢包饺子，因为它给我带来了乐趣。
记得我第一次包饺子时，看见妈妈包得又快又好，几秒钟就能包好一个，而且饺子不露馅。当时，我是那么羡慕妈妈。奶奶更能干，瞧！它还能在小小的饺子上面捏十几个花纹呢！一看到她们在包饺子，我就赶紧跑过去跟她们学。可是，不知道为什么，我拿上饺子皮，不是馅多了，就是放少了。刚捏好这边，又弄破了那边。似乎感到两只手不听使唤……别提有多狼狈了！这时，妈妈鼓励我说：“不要紧，慢慢学，你一定能包好的！”
经过妈妈的多次鼓励，我终于包好了一个饺子。当时，我高兴极了，连忙下到锅里。可万万没想到，在热水里饺子竟然脱掉了外衣，变成了一个肉丸子，这令我哭笑不得。
但我没有泄气，我跟着妈妈一次又一次地试，在我的不断努力下，终于学会了。现在我不但能包好饺子，而且包的速度非常快，几秒钟就能包一个。昨天中午吃的饺子几乎都是我包的，而且没有一个露馅，全家人高兴得合不拢嘴，我也不例外！
包饺子让我体会到了成功的乐趣，同学们，有空也像我一样，体验包饺子的乐趣吧！