请欣赏关于鸡蛋的散文（精选6篇），欢迎分享，更多好文请关注笔构网。
关于鸡蛋的散文1：番茄炒鸡蛋
文/卢昀
我看了看表，将近11点了，于是我迅速跑下楼，拿了几个番茄和两个鸡蛋开始做菜。因为我和妈妈讲好，今天由我做一个菜——番茄炒鸡蛋，我可不能食言啊！
首先，我把番茄洗净，把它放在砧板上准备切块。在旁“监督”的妈妈扶着我的手跟我一起切，切好后，我把鸡蛋打碎倒在碗里，放上少许盐，拿着筷子开始搅拌。妈妈一边观察我搅拌的姿势，一边告诉我不能一会儿往左拌一会儿往右拌，要向着同一方向匀速搅拌。我按照妈妈的说法快速地搅拌着，觉得很有趣。
终于可以正式烧菜了！我先在锅中放些油，把锅烧热，然后把锅端起像画圆一样慢慢地摇晃起来。接着，我把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子不停搅拌，之后又放入番茄一起炒。可是没过多久，我便闻到了一股焦味，仔细一看，糟糕！原来是鸡蛋煎太久糊掉了！我赶忙关火，把蛋用筷子夹上来，重新打了鸡蛋再做一遍。妈妈也不断地鼓励我，使我信心倍增。做了一遍又一遍，试了一次又一次，我却还是没有做成功，旁边的蛋壳倒是积了一堆。但我没有泄气，我相信自己一定能行。后来，在妈妈的精心指导下，我终于做出了一道有模有样的番茄炒鸡蛋！
看着这道来之不易的番茄炒鸡蛋，我想起了妈妈平时做的那一道道美味，在深感惭愧的同时，我下定决心以后一定要多向妈妈学习，让妈妈也吃上我做的可口饭菜。
关于鸡蛋的散文2：吃鸡蛋的端午节
文/李建设
端午节吃粽子，是我国的传统习俗，但在我们老家，端午节不吃粽子吃鸡蛋。
我的老家属于北方，不产稻子，粽子更是难得一见之物，然而家家户户都会养上几只鸡，于是我们就地取材，端午节时就吃煮鸡蛋，用我们当地的方式来过端午节。
每年端午节，母亲都会煮一锅鸡蛋任由我们吃。我家共七口人，每人都要吃三五个，这就需要煮二三十个鸡蛋，一次没有那么多鸡蛋可煮，就要提前十天半月开始积攒。四五只鸡一天也就下两三个，每天到鸡窝里拾鸡蛋数鸡蛋就成了我的任务。拾来的鸡蛋就放到一个陶罐里，等到陶罐满了的时候，端午节就该到了。
端午节前一天，全家就开始为端午节忙活，父亲让哥哥到村前的河沟边采一些艾叶，让我爬到屋后的合欢树上折些枝叶，采回来的艾叶插到每个门上，而合欢叶则留着第二天煮鸡蛋用。那时不懂为什么要插艾，只是听父亲说插了艾蚊子虫子就不敢进家门了。我最怕蚊子咬，所以插得特别起劲。父亲则从他的中药橱里抓上几味中药，嘱母亲第二天煮鸡蛋时一起放到锅里。
第二天一早，我就被一阵扑鼻的清香味刺激醒，一个激灵爬起来，跑到院子里一看，母亲正在拉着风箱烧大锅，大锅里已热气腾腾，香味弥漫在整个厨房。馋得我直想掀开锅盖捞一个吃。母亲一边喊着烫一边要我去接一盆凉水来。等我端来一盆凉水，母亲已把锅底的火熄了，我知道该开锅了。
母亲掀开大锅盖，升腾着蒸气的锅里什么都看不到，但却闻到了更浓烈的香气，一股合欢叶和艾叶的清香，混合着淡淡的中药味，我不住地咽着口水。母亲用笊篱从锅里捞出鸡蛋，放到凉水盆里拔拔凉，这样剥鸡蛋的时候就好剥不粘皮了。
我们兄妹五个都围坐在桌子旁等着吃鸡蛋过端午节。还没等母亲发话，哥哥就一声招呼说去喊父亲吃饭，一溜烟地去卫生室喊父亲了。母亲从橱子里拿出七只碗，又变戏法似的掏出一袋红糖，每只碗里都倒上一点，然后再用煮鸡蛋的水冲好，哥哥也拽着父亲回来了。
父亲一坐定，我就迫不及待地开吃了，蛋白柔嫩细滑，蛋黄娇黄浓香，由于吃得太快太猛，被蛋黄噎着了，像打鸣的公鸡一样伸长着脖子，母亲赶紧给我灌了口红糖水，才缓过气来。母亲被我的狼狈相搞得又好气又好笑，说当年生大姐时三五天不见一个鸡蛋也没有馋成这样。父亲则温柔地看着我说，慢慢吃，煮了这么多呢，够你们吃的。的确够我们吃的，我一口气吃了五个，直到再看到盆里的鸡蛋也没有了欲望。
吃饱喝足之后，才有心思听母亲讲她以前坐月子吃不上鸡蛋的往事。生大姐的时候正是六十年代，还在生产队里吃大锅饭，没有人养鸡，鸡蛋更是稀罕，买都买不到。不知外婆从哪里弄到了十多个鸡蛋，走了三十里路给母亲送来补身子。就是这十多个鸡蛋，母亲坚持吃了一个月，直到出了月子。为了每天能尝到鸡蛋味，就把一个鸡蛋打散到清汤锅里，一喝一天……
往事悠悠，当年三分钱一个的鸡蛋都吃不到，现在一块五一个的茶叶蛋也能吃腻。在物质生活富足的同时，却找不到了当初的感觉和味道，我是再也吃不到散发着中药味的煮鸡蛋了。自父亲去世后，每年的端午节，母亲还会煮一锅鸡蛋，只是再也没有了那股中药味的清香！
关于鸡蛋的散文3：炒鸡蛋饭
文/刘炫廷
在一个寻常的星期六，却发生了一件不可思议的事，贪玩的我竟然学会了。
那是一个星期六的下午，我的肚子饿得象打鸣的公鸡一样叫个不停，我使出了和往常不一样的“狮子吼”，大声叫道：“妈妈，怎么还不做饭？我的肚子都快饿瘪了。”可屋里静悄悄的，一点回应也没有。我这才想起妈妈早上对我说：“我今天下午有重要的事情要办，要晚一点才能回家。”我在心里想：“真倒霉，我该怎么办呢？”
姐姐正好肚子也饿了，她决定去炒鸡蛋饭吃。我赶紧跟到厨房里，只见姐姐打开电磁炉，先把猪油放在锅里炼化，再把鸡蛋往锅边上一砸，鸡蛋就破碎了，然后她用手从破碎处往两边一扒，只听“扑通”一声，蛋清连同蛋黄一起蹦到了锅里，姐姐赶紧翻炒了几下，在用勺子把冷饭一勺一勺的放进锅里，然后再翻炒几下，撒上一点盐巴，香喷喷的鸡蛋饭就炒好啦！
我很想吃，可是姐姐就是不给。她说：“要吃，你自己去弄啊！我就不信你做得出来，真是笑话。”“你等着，我做给你看。”我说。姐姐做饭的一举一动都深深的印在了我的脑海里，我照着姐姐的做法，动手炒了起来，果然炒出了香喷喷的鸡蛋饭。姐姐说：“想不到你这么贪玩的人，竟然炒出了鸡蛋饭，真是小看你了。”“凡事都是可以学的嘛，怎么样？以后你可不要小看人哦。”
吃着香喷喷的鸡蛋饭，我的心里甜甜的。我学会了炒鸡蛋饭，今后妈妈不在家时，我就不用担心挨饿了。
关于鸡蛋的散文4：魔术鸡蛋
文/王舒心
听说，鸡蛋泡在白醋里会变软也会变透明，真的会这样吗？我决定亲自动手做做看。
一回到家，我迫不及待地打开冰箱，小心翼翼地拿出鸡蛋，轻手轻脚地放在了一个透明的杯中，慢慢地倒上醋。咦，鸡蛋立马被成千上万的小泡泡包围住了，一点点地漂了起来，就像一个酒鬼。鸡蛋慢慢露出了指甲盖大小的一个小尖尖。
它到底变成什么样子呢？第二天一起床，没洗脸，就先跑去看鸡蛋。它仍然漂浮着，但上面还裹着一层褐色的膜，这是蛋壳吗？我仔细一看，蛋壳还在啊！我用筷子轻轻一碰，蛋壳表面划出了一道道划痕，露出了里面的蛋白。我用筷子继续在蛋壳表面划着，蛋白露出的更多了，鸡蛋成了一张大花脸。白醋也变得浑浊，我便给它换了一次醋。
又过了一天，鸡蛋表演了变身术，硬硬的外壳都变成了细小的碎沫，鸡蛋变透明了，我用手轻轻一压，它一蹦一跳像调皮的水晶宝宝。
我把鸡蛋从醋里捞出来，小心地捧在手心，生怕把它弄破了。我仔细地观察，鸡蛋变得又薄又透明，吹弹可破。妈妈告诉我：“生蛋壳中含有碳酸钙，它与醋酸反应生成可溶性的醋酸钙，并产生二氧化碳气体。”原来蛋壳周围那成千上万的小泡泡就是二氧化碳气体。我还知道了白醋泡鸡蛋不但可以治咳嗽，而且还能美容呢！
关于鸡蛋的散文5：洋鸡蛋，土鸡蛋
文/柴太山
早上买菜时，我把其他菜都买好了，走进离家不远的巷口，看见一位八旬阿婆在那儿卖鸡蛋。“哦，还要买蛋，差点忘了！”想起出门时妻子的叮嘱，我向阿婆走去。只见她脚下放着一只长条尖底的竹篮，篮底垫着一层稻草，色泽金黄，柔软。散发着新鲜稻草的诱人香味。里面卧着好几十个鸡蛋，有的呈黄白色，有的雪白雪白，个儿看上去都挺大。那也许不是土鸡蛋，至少不全是，买过几回假鸡蛋，我不大敢肯定。
再看阿婆，一身旧的黑衣裤，头顶一方白头巾，枯瘦多皱和长满老年斑的脸溢着怯怯的笑，几缕白发从头巾下方溜出来，搭在耳边像蛛丝一样随风颤抖。我生了恻隐之心，停下脚步问：“您老的鸡蛋哪么卖呀？”
阿婆望了望紧挨她卖莴笋的小贩，那是位年近花甲而头发稀疏的农妇。一脸犹疑着说：“本来一个卖一块五，他们都说价高了。我就卖一块三算哒。”我蹲下认真看，蛋壳确实像土鸡蛋，有的鸡蛋个儿也不是很大。但土鸡蛋哪有这么便宜的？转头一想，算了，别计较了。我伸出五十元钱递给老人，“买三十个吧。”
阿婆忙不迭地收下钱，埋头把蛋捡到一只塑料袋中，一副急欲出手的样子。我趁机对卖莴笋的农妇以目示意：“她卖的是土鸡蛋吗？”那农妇竟连连摇头，要我别买。
这时，我突然想起有人说过菜场有一个老婆婆，专门干着把洋鸡蛋充当土鸡蛋卖的营生。也是提着垫草的竹篮，并且一卖就是几十个，有时掺几个土鸡蛋里面，有时干脆全是小个的洋鸡蛋。土鸡蛋的价一般是一块五一个，而洋鸡蛋价每个不到七毛。她赚的就是这个差价。我莫非中大彩似的，今天恰好偶遇了那个传说中的坑人阿婆？
我真想一个都不买了！但一看老人青筋凸起的手，又不忍心将捡进袋里的鸡蛋全部退回，便对阿婆说：“我只买十个了。”
“你哪么又只买十个了呢？”阿婆当然没有看见刚刚在她身边上演的一幕“哑剧”，但嘀咕一番后，还是将多余的蛋迅速又捡回竹篮中去，然后给我找钱。她的钱都扎在袜管里，捋起裤脚拿钱时，只见她小腿是那么瘦，惨白惨白的，看不到一丁点儿血色，就像一层白森森的皮裹在腿骨上一样。可是，因为反感老人“弄虚作假”，我心底竟然没有太多的怜悯，反倒鄙夷地愤愤说：“你这老人家，怎么……？”我还想指责她几句，旁边的人说：“你也别说了，反正说了她耳朵也听不见。”
我狠狠地说：“好，就看着上当，只当送你几块钱！你这老婆婆！”
傍晚，我要妻子把那“洋鸡蛋”煎着吃算了，免得看了闹心。妻把“洋鸡蛋”磕破一看，吃惊地说：“这不是洋鸡蛋！是土鸡蛋！你看这蛋黄，又圆又大！我再打几只看看。”一共打了六枚，居然全部是真正的“土鸡蛋”！妻在食堂工作，整天和蛋们打交道，冒牌的土鸡蛋逃不过她的火眼金睛。
妻的评定，没能让我的心情变得轻松，反而充满了深深的自责与愧疚。
关于鸡蛋的散文6：暖暖的鸡蛋
文/赵明宇
我小时候家里穷，母亲养了五只鸡，一日三餐，用鸡蛋换米、换盐、换菜。父亲从田里回来，常常一边吃饭一边笑吟吟地说，这几只鸡，是咱家的功臣呢。
放了学，我经常去野外捉蚂蚱、抓虫子，回家喂鸡。我的作业本和铅笔，也要用鸡蛋到村头丁老歪的小卖部去换。
有一次放学回家，我跟母亲说，我们开始上美术课了，老师让我们买红蓝铅笔。母亲皱皱眉说，刚才用鸡蛋换了一斤盐，家里已经没有鸡蛋了，等明天鸡下了蛋再买吧。
我一听就哭鼻子，不行不行，老师说下午用。
母亲在屋里转了一圈说，我想起来了，咱家的芦花鸡今天还没下蛋呢，你等一等。说着话，母亲从米瓮里抓了一把米，咕咕叫着，撒给正在院里觅食的鸡。
我的红蓝铅笔还在芦花鸡的屁股里呢，我只好坐下来，看着芦花鸡啄米。芦花鸡吃完了米，还在院里踱步，一点儿也不急。芦花鸡有时候隔一天才下一枚蛋，如果今天不下蛋咋办啊？我的心揪紧了。芦花鸡，芦花鸡，你快点下蛋吧，我还急着上课，急着用红蓝铅笔呢。
芦花鸡好像听懂了我的话，在我渴望的眼神中飞进鸡窝。我说，芦花鸡你快点吧，我们要上课了，迟到了。母亲说，别急，总不能下手去掏吧。我一副猴急的样子说，迟到了咋办啊？母亲说，要不你先走，等鸡下了蛋，我去换铅笔，给你送到学校。
我白了母亲一眼说，就不！
等鸡下蛋，一分钟就像一年那样漫长。芦花鸡终于咯咯叫起来，我一激灵，跑到鸡窝边。芦花鸡还赖在窝里，涨红着脸。我把手伸进鸡窝，芦花鸡惊叫着飞了出来。我摸到了鸡蛋，暖暖的，滑滑的，心里别提多高兴。我手里攥着鸡蛋，像是举着一支令箭，一溜小跑出门，把母亲的喊声抛在了身后。
我像鸟儿一样飞进丁老歪的小卖部，把鸡蛋送到丁老歪的手心里，喘着粗气说，换一支红蓝铅笔。
丁老歪看看鸡蛋，又看看我，笑着说，这鸡蛋是你娘让你吃的吧？我说不是啊，换红蓝铅笔呢。丁老歪嘿嘿笑着，把鸡蛋退还给我说，小孩子，一边玩去。
我一愣，哇一声哭了，像是受了莫大的委屈。跑回家，母亲正洗碗，忙不迭地站起身，问我，咋了孩子？我说丁老歪不要咱的鸡蛋。母亲说，走，看看去。母亲拉着我的手，来找丁老歪。
母亲说，你咋不要俺的鸡蛋？
丁老歪说，我收鸡蛋是孵小鸡的，你不该让孩子拿着熟鸡蛋来换东西。
母亲说，不是熟鸡蛋。
丁老歪说，那怎么是热的？
母亲说，我们家的芦花鸡刚下的蛋，还热乎乎的呢。
丁老歪摇摇头，不信。母亲生气地说，我还能骗你吗？为了证明不是熟鸡蛋，母亲把鸡蛋在柜台上轻轻一磕，黄色的蛋黄流了出来。
丁老歪惊呆了。
母亲拉着我转身就走。丁老歪跑过来，把一支红蓝铅笔塞到我手里说，快去上学吧。
母亲怔一下说，明天，我还你一枚鸡蛋。
丁老歪说，不用了，不用了，我送给孩子的。
上课的铃声响了，我向着学校飞奔。
多年后，我常常到鸡窝前，找一枚刚下的鸡蛋，在手里握一握，让暖流传遍全身。