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年夜饭的文章1：除夕，我家“南北”两顿年夜饭
文/汪志
说起这大年三十晚上的除夕年夜饭，那可是华夏子孙一年之中最美最香的一顿饭了，不知多少人为了这顿年夜饭，不辞辛苦地从天涯海角赶回家，此时，那浓浓的乡愁和年夜味，不论成功和挫折，贫穷和富有，一切尽在香甜的年夜饭中。
我的老家在长江岸边，从小在那里生活了近20年，长大后来到大西北工作生活了30多年，不同的南北年俗，我家每年的大年三十却有两顿年夜饭，因为妻子是大西北人，而我这个南方人又生活工作在大西北，因地域及风俗习惯，都怀念自己家乡的年夜饭。于是，除夕两顿年夜饭，一南一北相互渗透并影响和包容，这每年的两顿年夜饭先按大西北的习俗吃饺子，等到春晚结束夜里快12点时又按南方习俗吃另一顿年夜饭，这一晚两顿年夜饭一吃就是30多年了。
生活在北方的人，年夜饭最看重的就是饺子，尽管平时常吃饺子，但年夜饭的这顿饺子格外与众不同。每年大年三十这一天，妻子就早早地将包饺子的面和好，而我呢则早早地赶到菜市场购买饺子馅，肉馅是主要的，可以是羊肉、牛肉或猪肉，以前肉买回来自己剁，太麻烦，现如今方便了，肉馅机一绞就行了，辅助馅或大白菜、韭菜、萝卜等。记得刚来大西北工作时我不会包饺子，只能给妻子当下手，如今我早学会了擀面皮和包饺子。晚上五点多，我家第一顿年夜饭就开始了，煮得白胖胖像古代银子般的饺子，让人直流口水，于是，全家人围坐在一起吃着这一年中最有意义的年夜饺子。
吃饱这北方习俗第一顿年夜饺子后，我家又开始准备南方习俗第二顿年夜饭了。春晚是每年的文化大餐，不得不看。趁着春晚还没开始，我和妻子就忙着洗菜、切肉，将一切准备妥当。当春晚看到12点左右，农历新年到来时，由我主厨的第二顿年夜饭就上场了，煎、炒、煮、拌，荤素搭配，十来个香喷喷的菜肴就端上桌子，另加白酒、葡萄酒。此时，离吃完第一顿年夜饺子已过了6个多小时了，大家都感觉有些饿了，于是又围坐在一起，一切按照南方的年夜饭习俗……
尽管除夕晚上两顿南北年夜饭忙得我们不亦乐乎，吃得人人肚饱腰圆，但30多年来形成的习惯却让我们乐此不疲，这世界，还有什么比全家人围坐在一起吃年夜饭幸福美好呢！
年夜饭的文章2：年夜饭
文/徐振宇
时近农历年底，一些饭店又打出了“年夜饭火爆预订中”的宣传语。随着生活条件的改善和生活方式的变化，很多市民为图方便、省心，选择在饭店就餐。面对“快餐式年夜饭”，我倒觉得缺少了应有的家的味道。
前些天，母亲在电话 中问起要在哪边过年，我不假思索地回答：“回家过年啊。”回家，于我而言一直不是个问题。虽然我从中学起就过起了住校生活，但并没有告别大人的关爱，因为父母经常会带些好吃的菜来改善我的伙食；上大学到了异乡，学业繁忙，书信的来往也能慰藉我的恋家情结；工作以后到了城里生活，电话架起了沟通的桥梁，汽车拉近了彼此的距离，而父母在乡下所种的菜蔬稻米更是解决了我部分生活所需，让我不曾有过离开家的感觉。
又该回家过年了，我们为什么要忙于“团圆”呢？因为，国人都有着满满的思乡恋家情结，而回家恰是惟一的解药。家是身体疲倦的栖息地，心灵最温暖的港湾！正如歌曲《我想有个家》中所唱，家是“一个不需要华丽的地方，在我疲倦的时候我会想到她”，家是“一个不需要多大的地方，在我受惊吓的时候我才不会害怕”。家就是人生的标配，在外拼搏的日子，无论吃过多少苦，受过多少累，都会被家人幸福的笑颜所融化。如果岁月不能慢下来，至少回家的脚步可以快一点。
除夕夜，你有你的心愿，他有他的念想。从政通人和、国泰民安，到事业有成、身体健康……从城市到乡村，无不呈现出一派喜庆欢乐的气象，人与人之间那真切的笑容，虔诚的祝福，殷情的期待……这一天，我们拥有一年中最多的幸福。
这顿年夜饭，是家在向游子召唤啊。这顿年夜饭盛满了家的味道，是一种情怀，更是一种文化！赶紧回家过年吃年夜饭吧！
年夜饭的文章3：年夜饭
文/李季
不消说，年夜饭是过年的重头戏。母亲一早就开始煮腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊鱼、香肠。父亲一年三百六十五天，唯独这一天是坐在灶前添柴烧火的。
中午，随便吃点面条。到下午，我们就饿了，于是先啃鸡腿、鸭脖、鹅头。然后，开始贴春联，清洗碗盘筷子，打扫室内外的卫生。在堂屋的案上、大门两侧、灶上各点两根红烛，燃上香，一阵鞭炮过后，父亲、母亲在正位坐定，我们在两旁坐好，年夜饭就开始了。
吃每道菜前，母亲要念叨一句吉祥的话：吃鱼时，是年年有余；吃鸡时，是吉祥如意；吃丸子时，是团团圆圆；吃香肠时，是常吃常有……母亲是不善言辞的人，不知从哪里学的这么多祈福的话，应该是祖辈传下来的吧。
晚饭一定要吃米饭，这晚的锅巴要整块的铲下存放几天。锅巴往里卷成粮仓形状是最好的，它预示着来年的好收成。碗筷之类，母亲要亲自收拾，不让任何人插手，怕我们不小心打碎什么带来不吉利。
大雪往往很凑趣地在过年时飘落，为新年增添很多吉祥的色彩和闲适的情趣。在雪夜，一家人守着火红的炉子守夜，是年夜饭的尾声，也是我记忆中最幸福的一幕。
炸丸子
吃丸子是过年必不可少的。丸子的制作过程很繁琐。先要把绿豆晒干，用石磨磕碎，再用水浸泡，后磨成浆糊状，拌进辣椒、葱、姜、盐等，才能下油锅炸。
小时候，很怕推磨。一般一个村就一台石磨，进入腊月后，每天都有人在磨旁排队，很是热闹。推磨的大都是男孩，抱着磨柄疯跑个十几圈，然后慢慢绕着磨转一阵，再开始下一轮的疯跑。在边上喂料的往往是姐妹，不时从桶内挖一勺豆末，倒到磨眼里。女孩子有时也会推磨，但坚持的时间总是不长，一会儿就喊头晕了。
炸丸子很累人，一般都是两家合伙，第一天一起炸你家的，第二天炸他家的。烧火的人要有经验，因为火候很重要，火大了，会把丸子炸黑，火小了，丸子会虚而无味。
正月待客，丸子一般配青菜，但是先吃完的总是青菜，丸子往往能在餐桌上坚持到正月底。那时候，没有什么零食，我们就把丸子当成零食，饿了，在竹笼里抓一把，边玩边吃，经常吃得两手和嘴角都是油乎乎的。
年夜饭的文章4：年夜饭中传家风
文/王国梁
毫无疑问，年夜饭是我们中国家庭最隆重、最丰盛的一顿饭。这顿饭是团圆饭，家里所有的成员齐聚一堂，其乐融融一起吃饭。三代或者四代同堂的大家庭，男女老少都挤在一张大桌上，欢欢喜喜开始吃饭。这时候，每个大家庭都展现出不同的风貌，这应该就是所谓的家风。
记忆中，我家年夜饭的气氛总是特别热闹。我的家人性格都属于外向型，喜欢高谈阔论，而且嗓门都大，吃年夜饭的时候，小屋里的欢声笑语好像永远都停不下来，气氛非常热烈。每年的年夜饭对父亲来说，都好像召开一次意义非凡的会议，他要定好基调，确定主题，把控全局。我们的家风，也在不知不觉中得到了传承。
年夜饭准备好了，满桌的美味佳肴馋得我们口水直流。不过无论我们多馋，父亲都不允许孩子们先跑到桌前吃饭。等到祖父、祖母都落座后，大人们再依次坐下，最后才轮到我们坐到桌前。大家坐好后，父亲和母亲要亲自给祖父、祖母倒茶、倒酒、盛饭，他们从来不敢有一丝马虎。每当看到母亲郑重其事的样子，我就想起父亲的话：“咱家祖祖辈辈都把孝当成头等大事，从来没出过不孝子。如果连自己的父母都不孝敬，就不配当人！”吃饭的时候，必定要等祖父和祖母吃第一口，我们才能吃。
丰盛的年夜饭散发着香味儿，但我们还要耐心等一会儿，因为父亲每年这时候都要发表一番“演说”。这样一年一度的演说，是父亲的年终总结，他会把一年来家里的情况做个简单总结，然后向我们姐弟提出明确要求。我一直觉得，那样的时刻是郑重和神圣的，所以父亲说的话我都能记在心里。父亲站起身，亮开嗓子说一句：“今年呢……”我们立即竖起耳朵听。父亲每年的“演说词”大同小异，一定要强调一个“勤”字。关于勤劳的谚语，我都是从父亲那里听来的，什么“早起的鸟儿有虫吃”“一勤天下无难事”“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”等等，父亲是小学老师，口才很好，总能够把道理讲得深入浅出。父亲几句简单的话，明确和传承了我家的家风。村里的人都知道，我们家的人勤勉，能吃苦，这都得益于家风的传承。
开始吃饭了，一家人边吃边聊，欢声笑语弥漫着。小辈给长辈盛饭，长辈给小辈夹菜，气氛和乐融洽。我们把自己经历的趣事和乐事讲出来，把一家人逗得哈哈大笑。家人性格豪爽，笑声特别响。小屋里飘出阵阵笑语声，除夕夜显得格外温馨。
我记得有一年家里遇到了难事，日子过得捉襟见肘，但父母咬咬牙，依旧把年夜饭准备得非常丰盛。那年吃年夜饭时，父亲慷慨激昂地对我们说：“没有过不去的火焰山，咱不能遇到点事就趴下，人得抗住事才行。放心吧，明年咱们的好日子就来了！”父亲的这种乐观坚韧的精神感染了大家，也深深影响了我们姐弟。至今想起来，我都觉得从父亲身上汲取的是取之不尽的财富。
其乐融融聚一堂，年夜饭中传家风。我也会像父亲一样，把家风传承下去。
年夜饭的文章5：鸡年年夜饭
文/普旭
农历新年（鸡年）将至，听说今年好多餐馆年夜饭的预定额已经出现爆满的情况。可见华人家庭还是很重视一年一次的年夜饭。
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。
每年的年夜饭充分的表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。老人家看到儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会对父母的养育之恩来表达感激之情。
我是生长在一个很普通的大家庭，父亲年轻时以苦力为生，二十岁结婚成家，以后陆续有了我们兄弟姊妹七人。生活虽然淸苦，倒也天天难过天天过。
当时的祖母，却有着一般华人所重视节日的传统观念，尤其是农历新年的传统团圆饭，更加重视。当时我们年幼，根本不晓得团圆饭的真正意义，时至今日，我也相伩团圆饭对每一个不同阶层年龄的人都会有不同的体会及感受吧！
旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。所以只有在新年时才能有机会吃到平时不可能吃到的食物，如鸡鸭，大鱼大肉等。当年的小孩，所高兴的就是能够吃到平时没有机会吃到的食物，而且大人给予有红包。当然对於长辈来说，其意义肯定不同。一年的幸勤努力，暂时放下生活的重担，看到孩子一天一天的成长，那种喜悦也是无法形容的。
所以祖母既使是长年茹素，平时是不与吃荤的家人同桌吃，然而到了除夕，总是会捧着她自己煮的素食，一小碟的青豆炒蘑菇，跟大家一起围炉，像徴着一家大小，平安健康，其意非凡。
团圆饭的日子，随着月的增长，小孩的长大，成家立业而有了改变。由於华人的习俗，嫁出去的女儿是不可以回娘家吃团圆饭的，所以所有的妹妹陆续出嫁后，只有兄弟们，和父母一起吃团圆饭。然而人数倒也没有减少，因为增加了儿媳及子孙们，对长辈来说，还是甜在口里，乐在 心头。
这样的除夕团圆，名符其实是一年一次的兄弟/妯娌/侄子们的聚会。但是时间苦短，晚餐过后，年轻人又忽忽忙忙赴约去了。习惯了这一切，也就自然过了好多个年头。
如今，长辈已逝，留下我们兄弟轮流的准备每年的除夕年夜饭。可说是子孙满堂，原是一椿令人感到温馨及幸福的事。但是时间不留人，大家也渐渐露出老态。我们也开始担忧，再过十年或者二十年后，我们的后辈是否还沿袭着这种优良的传统，他们兄弟们是否还会每年聚在一起吃团圆饭，或者自顾自己门前雪，不管他人瓦上霜呢？
当然，我们总希望当我们还健在的时候，能够看到自己的子女沿袭这优良的传统，让彼此的凝聚力更进一步的加强，彼此之间的交流，更加的频繁，互相的关怀，鼓励及帮助，使每个家庭的生活及成长，更加的幸福及快乐。
在此也藉机提醒后辈们，地位财富和金钱不是最珍贵的，兄弟姐妹之间的情谊才是最宝贵及应该珍惜的。希望每年的团圆饭，大家都能团聚一起，共同创造一个更温馨、幸福的家庭及社会。
年夜饭的文章6：年味
文/张瀚文
有人认为，年味是年夜饭，也有人认为，年味是穿新衣。可是，我却认为年味是鞭炮的味道，是每个小孩放鞭炮时的那份喜悦！
今天是农历腊月三十，是中国的传统佳节——除夕，我和妈妈、舅舅舅妈以及妹妹一大早就出门去买鞭炮和礼花。一路上人山人海，把小小县城的几条主干道堵得水泄不通，每家每户都要赶在年夜饭之前“赶集”，买好各种过年需要储备的物品。我们穿过挤挤攘攘的人群来到了炮竹专卖店。面对琳琅满目的炮竹，我既兴奋又激动，一会拿起这个瞧瞧，一会又拿起那个瞅瞅，每一个都让我爱不释手。在大家的反复催促之下，我和妹妹终于精挑细选了几件最喜欢的鞭炮和礼花。回到家，我和妹妹看着这一堆“宝贝”，心里直痒痒，巴不得马上就放，可是，妈妈说：“还没到晚上呢，要晚上才能放。”
盼呀盼，总算盼到晚上了。我和妹妹迫不及待地拿上“宝贝”来到家门口。首先，我们拿出了一个可以放在地上的“冲天炮”放到了街道的中央，小心翼翼的把“冲天炮”的引线点燃，只见一粒很大的“火种”笔直的射出，直冲天空，到达几十米以外的天空时，忽然炸开，几百个小“火种”在夜空中就像一朵盛开的花，在夜空中十分耀眼的散开来，蔚为壮观；接着，我拿出一个“手榴弹”，点上火后迅速抛向远处，只见几米外的“手榴弹”的头部冒出了赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫七钟颜色的烟雾，五彩缤纷，好看极了。七种颜色的烟雾轮流冒完以后，只听“轰……的一声，把我们吓了一大跳，原来是”手榴弹”自爆了，让我和妹妹虚惊了一场；最后，我拿出一个圆锥形的小礼花，点上火后，它喷出了许多金色的小礼花，突然，蹦出了五颜六色的火点，就像炸开了锅一样，发出“噼里啪啦”的声音，上面的颜色久久不散去……
看着地上散落的各种鞭炮屑，一股浓浓的硝烟、火药味扑鼻而来，我觉得这就是真正的年味！
这真是一个美好的、安详的、快乐的新年！
年夜饭的文章7：年夜饭
文/林海
英国首相卡梅伦访问中国时，驻英大使刘晓明引了两句诗来形容卡梅伦的到访：“寒随一夜去，春逐五更来。”这首诗出自史青的笔下。
一千多年前一个除夕的夜晚，“五步成诗”的史青在大唐帝国的金殿上，写下了这首除夕的景象。这也是他留下的唯一的诗篇，题目叫作《应诏赋得除夜》。“今岁今宵尽，明年明日催。寒随一夜去，春逐五更来。气色空中改，容颜暗里摧。风光人不觉，已入后园梅。”史青眼里看到的只有后园的梅花，看不到的却是除夕夜的美食。
（一）
小时候，物资贫乏，在吃肉还需凭票的岁月里，一日三餐更难言惊喜。好在每到过年时，大人们总会像变戏法似的弄出些平常难见的美食来，所以我们对年的渴望是如此的强烈。那时住在宜宾的一幢筒子楼里，除夕的前一天，鞭炮声中，阳光灿烂了，大人的脸变得明亮了，家家户户也开始准备年夜饭了。
煮香肠腊肉、炸酥肉、炸丸子、炸年糕等，各色的美味香气弥漫在整个走廊，对于我们这群味蕾蓬勃、嗷嗷渴食又饿不死的小男孩来说，那是一种致命的诱惑。
我的外公曾是大厨，从小耳濡目染，母亲自然烧得一桌好菜。可最难忘的春节美食仍是母亲蒸的咸烧白：五花肉和宜宾芽菜在大碗中层次铺开，配上剁细的泡椒、泡姜和花椒，蒸好后还必须隔上一夜，第二天再蒸一次才能上桌。一夜时间的洗礼，芽菜在脂肪的浸润下变得更加缱绻，而渗入芽菜芬香的肉块晶莹饱满，颤巍巍地趴伏在最上面，夹起一块送入口中，满嘴的肉香在口腔内翻滚融化，那感觉，真是一生只为这几秒。
现在回想起来，如今这个不太符合饮食健康标准的食物，在那个肥胖和糖尿病绝迹的特殊年代，绝对是一种令人心尖发颤的极品美食。
（二）
每一方故土的草木风雨，熏染出每一方山水滋味的独特食物。比如我们达州——大山松柏连天，熏出的腊肉无论放多久，吃起来都有浓浓的松烟柏香，一入口中油水浸牙，豪放的感觉油然而生；而我的出生地——川南，温婉清秀，用竹叶、麦草熏烤的腊肉，自然味长香细，总有一种农家炊烟的气息，妙在口中的是那份轻轻袅袅。在我的老家福州，虽然不吃腊肉却仍有春节那味传统的食物——鱼丸。
说到鱼丸，在老家真是家常得到了乏味的地步，但大伯做的绝对是一道化平凡为神奇的年夜菜。
除夕一大早，大伯就开始在厨房忙活，深海黄鱼先刮骨去刺除去血丝，得到雪白的鱼茸，再和五花肉混在一起，为了让这两种不同食材中的胶原蛋白充分融合，得用木棒反复捶打，直到打成肉泥，这还只是第一步。由于不放芡粉等黏合剂，为了让鱼肉成形，放盐后还要用手顺时针方向不停搅拌半个小时，让鱼肉中挤进无数的气泡，而盐又加深了凝固，这时，松散的鱼茸渐成极其松软的鱼肉团，用手在肉团上一挤，一个漂亮的鱼丸掉进半开的水中。
除夕的夜晚，再配上新鲜的鸡肉、海虾、白菜、粉丝，加入骨头汤，在火上熬半小时，再热气腾腾地端上桌，一道精心制作的年夜菜大功告成。吃时，不松不紧的鱼丸颤抖在筷子尖上，却不往下掉，白嫩的一团，而清淡的白菜和粉丝就像水墨画一样，经过上面食材的层层晕染，鲜味也变得格外浓艳。
（三）
美好的时光总是匆匆而去，三百多天等待换来的区区三天转瞬即逝。
随着初一那张红色的日历被撕去，敏感的小孩开始变得忧伤起来。年渐行渐远，鞭炮声黯淡了；阳光也在黯淡中，大人的脸也逐渐乏味起来。
可对蛋白质的不懈追求，让每个小孩都无师自通地学会了自我开发“美食”的能力，用没写过的作业纸包上蜻蜓在火上烤，虽然不敢吃，但四溢的香气也足以安慰在饥饿中成长的神经。当然最好的食物，是趁大人们上班后，将家里的香肠偷出来，在大火上烤。记得一次，烤香肠时将邻居家发火的刨花烧了个精光，结果，邻居回来后挨家挨户告状。那晚，小孩的哭声在家属院中此起彼伏。
希腊神话里有个叫坦塔罗斯的人，因为得罪了宙斯，他被罚站在没入下颔的水中，各色甜美的水果环绕其脸，但他却什么也吃不到。年少时的我觉得这个惩罚简直太残酷、太惨无人道了。不过，现在我不这么看了，如今美食环绕触手可得，生活自然少了许多乐趣。给女儿讲我们小时对“吃”的狂迷，对美食失心疯的追逐，在物资泛滥中长大、天天如过年的她会哑然失笑，她永远也无法理解，在我们饥肠辘辘的童年，会为了一片香肠或腊肉，友谊的小船说翻就翻。
如今过春节的意义，对我来说更多的是对逝去亲人的思念，是对儿时伙伴的记忆；是一大家人聚在一起的守岁，是对所爱的人的深深祝福，是从日渐淡漠的人际中，重新感觉这个世界和生活的美好。至于，吃什么，真的已不再重要。
年夜饭的文章8：年夜饭的“大锅菜”
文/王建成
时光匆匆，一转眼又到了年关。妻子又在准备年夜饭菜，我特地叮嘱：“不要忘记烧盆大锅菜！”妻子笑笑说：“就忘不了你的大锅菜！”
大锅菜，是我童年除夕年夜饭的美好回忆，是那个年代全家人过年的特殊印记，让我今天一直难以忘记和怀念。
那是上个世纪的六七十年代，物质极度匮乏，食品是靠国有商店凭票供应。除肉鱼蛋鸡鸭外，还有粉条、豆腐、猪血、虾、大白菜、木耳、香菇等，也都要供应。而且平时只有供应少量的一点，一口人每月不过几两肉，条把鱼，块把豆腐，和几斤大白菜，一二两香菇。如要吃只够一顿，根本不能过瘾。所以家家都要计划着吃，一天一点。只有在逢年过节时商店才有集中供应，数量会比平时多一点。是县里商业部门从外地调来，数量有限，凭票购买，如买不到就没有了。那时的人们，如哪个人将自己的供应票送给你，就是很大的人情，不亚于今天相互之间的送礼。
一年除夕晚，母亲在做年夜饭，看到供应的大白菜、豆腐、粉条、香菇数量不多，不能多煮。想想就把它们放进大锅里烧，配上供应的一点虾、目鱼丝，放上辣椒、葱蒜等调料，烧成“一锅菜”。味道鲜美，清香扑鼻，各种菜肴都有，父亲给起名叫“大锅菜”。母亲马上给我们姐弟一人装上一碗解馋，我们喜出望外，埋头大吃起来。这“大锅菜”确是味美鲜香，多吃又不腻，让我们吃了还想吃，那年年夜饭的大锅菜可谓是我们吃得最过瘾的一道菜。从那年起，大锅菜成了我家每年除夕年夜饭桌上的一道主菜。
改革开放后，国家富强了，人们的日子一天比一天好。物质供应也丰富多了，票证陆续取消。不要说过年，平时的东西就很多，什么样的食品市场上都能随便买到，让你想吃都吃不过来。人们再不为每年过年的食品发愁，只要你想吃就有。但是我家过年除夕总还要烧上一盆大锅菜，一家人围着吃。是因为好吃，而且吃惯了，少了这道菜好像年夜饭桌少了什么，让人心理上受不了。过年的物质多了，母亲会放各种不同的佐料，把大锅菜烧得更加鲜美，更有味道，让我们更是“吃”而不舍。
到今天，我已到了老年，儿时过年的记忆不会忘记，特别是那道记录困难岁月年夜饭的大锅菜。我的父母亲都在前些年相继去世，童年的亲情，家人的温暖，过年的欢乐，成为我心中的无限怀念。于是每年除夕年夜饭时，我都会嘱咐妻子按照母亲的手法，烧上一盆大锅菜，让我记住困难的年月，重温儿时过年的美好，感受父母家人的亲情。更有生活条件很好的我们，蛋白质过剩，特别是过年吃过多的荤品，吃上一盆这全素而且各种菜肴都有的大锅菜，从营养学来说，有补益身体和消食去腻的功效，更有健康生活的意义。
年夜饭的文章9：特殊年夜饭
文/李良荣
十八年前的除夕夜，我吃过一顿特殊的年夜饭。
那一年年初，根据个人意愿，组织批准我离开潍坊军分区第三干休所政治委员岗位，转业到地方工作。除夕夜，我怀着告别27载军旅生涯的依依不舍之情，最后一次与朝夕相处的官兵共餐年夜饭。
当我推开干休所餐厅的大门时，映入眼帘的画面让我始料不及：本不宽敞的餐厅，挤满了十几位老八路、老军嫂，他们有说有笑，正忙着把自己亲手做的红烧肉、炸里脊、芥末鸡等二十多种家乡菜、拿手菜往餐桌上摆。餐厅正面墙上挂着荣斌等三位老八路用大红纸写的慰问信，实打实地晒出了这几年干休所为老干部办好事、实事的“幸福账单”，字里行间洋溢着老干部与工作人员的融融真情。本来，炊事班已经准备了较为丰盛的年夜饭，没有想到，这些老干部们又突然“加塞”，送来这么多的特色菜。实在摆不开了，他们干脆将凉菜、炸货“合并同类项”，来个一盘多菜。而刚出锅的热菜，则盘子摞着盘子，碗沿儿压着碗沿儿，把个饭桌堆得跟小山似的。老首长张起、王凤斌一边打开儿女孝敬自己的景阳春、泸州老窖，一边见缝插针地摆上瓜子、水果；某部红军团第12任团长赵贤和老两口与儿子，扎着围裙，连跑两趟，把热腾腾的“红烧黄鱼”、“清炖山药”和烟酒端到了餐厅……餐厅内外爆满了欢欢喜喜过大年的味道。
年夜饭开始前，照例由所长刘新强致词。他刚开口说了一句：“今天是大年三十……”，便泪水噙满了眼眶，说不下去了。这时，原炮兵某师副政委袁勃修说：“听说咱们的李政委要转业了，大伙儿都十分舍不得。想想这几年，李政委和刘所长来到这里，勤勤恳恳，辛辛苦苦，待老同志比儿女都亲。我们这些老兵合计了一下，趁过年的机会，做上几个好菜，过来犒劳犒劳大家，表达我们对官兵的一片感谢之情！”他的话音未落，全场便响起了热烈的掌声。我听到这里，赶忙接过话茬说：“老首长们撇下天南海北回家的儿孙，先送来年夜饭陪我们官兵过年，这是给咱们颁发了比金子还珍贵的奖章啊，咱啥时候都别辜负了老干部这种沉甸甸的爱，这份热乎乎的情。”
酒不醉人人自醉。平时严禁酗酒的官兵，那天喝着喝着就喝高了，透着青春气息的毛头小伙们，脸上红得像个小苹果。那天晚上，老首长们、所里的领导和官兵，都争先恐后地给我敬酒，使我十分感动。虽然有些醉意，但心里却在偷着乐。吃完年夜饭，我同往年一样，与所长一道，陪伴可亲可爱的士兵唠家常，看春晚。直到午夜时分，外面响起噼里啪啦的鞭炮声，五颜六色的烟花照亮了夜空，装饰了中国人的梦，我才骑上自己的凤凰牌自行车，哼着宋祖英当晚刚刚首唱的《今天是个好日子》。回到家中，对妻儿说：“我在部队过了26个春节，但我一辈子也忘不了今天这顿特殊的年夜饭。”爱人笑着对儿子说：“看你爸今天恣得儿啊！”
如今，每当万家团圆的大年夜，我总会想起那些华发老人的盈盈笑脸，想起当年他们亲手做的犒劳官兵的年夜饭。
年夜饭的文章10：话年夜饭
文/江白涛
我想象不出，还有什么盛宴饭局比年夜饭更热闹温馨，更有文化内涵。
年夜饭不仅丰盛热闹温情脉脉，而且美丽高尚。有一个美丽的传说使其文化内涵更具张力。说的是很久、很久以前，有一位富有而开明的员外，为了使嫁给穷书生的女儿一家能体面地吃上年夜饭（因为有出嫁的女儿不得在娘家过年的习俗），于是，在腊月二十四将女儿一家接来。女儿回家时，车载大量的金银钿软和鸡鸭鱼肉回去过大年。人们为了弘扬亲情美和人性美便将这一天定为小年。
这个传说在我的家乡成为美谈。我没有考证，中国的史籍浩如烟海，无法考证，也无需考证，因为有过小年的习俗存在。况且，这个美丽的传说在温暖人的同时，也净化人们的心灵。父女之爱本是人间真爱，纯洁而高尚。试问：世间有不为子女的平安、健康、快乐、进步和幸福操心的父母吗？用善的方法获得的财富又以善的方式进行馈赠，不是至善至美的亲情之美人性之美又是什么呢？这种亲情之中虽然也有同情的成份，但更多的是真诚和纯粹，不求回报，显示无私。“子曰：老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”意思有三：首先得“老吾老”“幼吾幼”，然后才推“及人之老”“人之幼”，而且前者的模式是推及后者的内容和方式方法。一个对家庭不负责的人肯定也是对社会不负责的人。因为家庭是社会的细胞，即社会的组成部分，如果细胞发生病变，整个机体将受到影响，家庭将成为社会的负担，甚至造成社会后果。同情者如果使同情的对象感受不到被同情，其同情便是高尚、纯粹和美好的。同情者如果利用同情为自己涂脂抹粉就不是在同情而是在用同情作恶。因为这种同情被功利化了。它挫伤和侮辱了奋斗者的意志和尊严，它让意志薄弱者享受了不劳而获的快活而丧失斗志，它助长了懒汉的懒汉思想并使其堕落。同情的两面性既帮助他人获得新生，又伤害他人使其沉沦。亲情中的同情是无私美好而高尚的。美好的传说也就一直流传至今。因此，亲情美和人性美便成为人类社会进步的重要内驱力之一，传承和弘扬亲情美人性美是人心所向，社会所需。当人们的心灵美了，社会才会变得更加和谐美好。
年夜饭不仅是一顿丰盛的晚餐，更是中华民族奉献给世界的一顿文化大餐，精神大餐。
年夜饭的文章11：打电话
文/夏兴初
傍晚，父母在煮年夜饭，我就替他们守着小商店，卖一些日用品，兼营公用电话。
不一会儿，一个六、七岁的男孩子来到店里。他蓬着乱发，流着鼻涕，穿一件旧毛衣，站在门口陌生地看着我。
我也不认识他，就看着他问：“小朋友，买东西吗？”
“我，我打电话。”孩子迟疑片刻，低声说道。
“哦。”我站起来，顺手拿起电话机话筒。
孩子走进门来，踮了踮脚尖，颤抖着手接过话筒，眼睛朝电话机望了望，然后尖起左手食指，伸手拨了号码。
“爸爸，我是军军。”孩子的嘴巴已触到话筒。
停了一会儿，孩子又说：“爸爸，爷爷奶奶在家里煮饭，我就出来给你打电话了。”
见孩子有一句没一句地说话，我向孩子提醒道：“长途电话费贵哟，小朋友，快点说。”
孩子斜着眼看了我一下，然后很高兴地说：“爸爸，我读一年级了，考试得了奖状咧，爷爷帮我贴在墙上了！”
“爸爸，爷爷好累哟，一干活就喘气。奶奶上山打柴摔了跟头，脚痛，好久都没送我上学了。”孩子冲了冲鼻涕，声音小了下来。
“爸爸，你和妈妈什么时候回来嘛？我想好想你们啰。爷爷奶奶也想。”孩子的声音有些哽咽，眼里闪着泪花。
我心里突然沉沉的，对孩子说：“好了，小朋友，爸爸妈妈都知道啦，别说啦，回去和爷爷奶奶吃年夜饭吧。叔叔不收电话钱，回家去吧，啊？”
孩子扭头感激地看了我一眼，接着说：“好了，爸爸，你和妈妈要快点回来哟，不说啦，再见！”然后恋恋地放下话筒。
我走上前，下意识地朝计时器一看，一下子愣了。
原来，计时器上没有显示通话时间，孩子根本没有拨通电话。
“孩子，爸爸妈妈很快会回来的，回家去吧！啊？”我拍了拍孩子的肩膀，喉咙有些发哽。
“谢谢叔叔！”孩子感激地望着我，用手背拭了拭鼻涕，然后走出门去。
年夜饭的文章12：难忘那年年夜饭
文/雪中梅花
春节临近了。窗外，孩子们放炮竹声音，噼噼啪啪地传了进来。我的心蓦地沉重起来，飞扬的思绪像被电流击中了似的，猛地，落在了童年的那个除夕。那一张张温馨熟悉的画面，像放电影似的，清晰地浮现在我眼前。
那年，雪下的特别厚，雪花可能也想沾点过年的喜气，都大年三十了，还匆匆忙忙从天空赶来。在此起彼伏的炮竹声中，在五彩斑斓的彩色礼花里，尽显自己柔美的舞姿。然而，我却无心欣赏这些。因为家里冷冷清清的，还没有过年的喜气。
母亲焦急在屋里转着圈。我知道父亲一大早就出去买肉了，到现在还没回来。他已经连续两天没买上肉了。今天不知结果如何，我和母亲都暗暗祈祷着。门外漫天纷乱的雪花，犹如一团团白色的乱麻，搅乱我们的心情，让原本焦虑的心，又雪上加霜了。
终于，父亲沾满雪花的身影，急匆匆地出现在门口。母亲忙迎出去，轻轻为他扫着身上的雪。父亲拎起手上的肉，乐呵呵地说：“买上了！买上了！”“唉！在外面冻了一天了，快进屋再说吧！”母亲心疼地说。我和姐姐顿时高兴的蹦了起来。母亲脸上的愁容也一扫而光，望着父亲如释负重地长出一口气。总算能让孩子们过个好年了，母亲自言自语道。
原来，由于人太多了，队排到父亲跟前，肉又卖完了。父亲失望地正要往回走，忽然有人喊他。他一看是自己的一个战友，提着一个大猪头，笑吟吟走过来，问他怎么没买上。父亲双手一摊，“没有了。”战友一听，一把拉住父亲的手，把那个猪头塞给他。父亲说啥不要，“我要了你咋办。”战友神秘一笑，用嘴朝肉店里噜了噜，很有把握地说：“我有办法。”父亲这才不推辞了。
父亲坐在火炉边，一边兴奋讲着，一边忙活着清洗猪头。我则跑前跑后添水加煤，母亲已经开始剁饺子馅了。快乐、温馨、祥和的气氛，如春风般洋溢在小屋里。小火炉温暖的吟唱，与锅里冒出的肉香气，弥漫在屋里，久久萦绕在一家人的心头。父亲轻轻地抚摸着我的脸，爱怜地说：“小丫丫呀，一会儿就可以吃到肉了，闻闻，香不香。”我咽咽口水点点头。像似什么触动父亲的心事，他突然沉默无语了。我想，父亲可能想起家里很久没有闻到肉香味，心里难受了吧。
那顿年夜饭，太丰盛了，我家以前从未有过。有父亲亲手做的：凉拌猪耳、粉蒸肉、红烧肉、爆炒肉丝。母亲亲手蒸地糯米红枣年糕，萝卜肉馅的饺子等等，摆满了一大桌子。我和姐姐急的有些迫不及待，一会儿在这个盘子抓一块肉，塞进嘴里。一会儿在那个盘子里抓一块年糕，拿在手上。等到父母亲解下围裙，坐在桌边了，我们差不多已经吃饱了。
父亲此时兴致很高，不停地给我的小碗里加肉。并笑呵呵地说：“小丫丫，吃呀，往饱里吃，还多着呢！”我只得再吃点，最后在他的笑声中，再也吃不下了。父亲才心满意足地让我出去玩耍。那些艰苦的日子里，那顿丰盛的年夜饭，就像一颗璀璨的宝石，永远镶嵌在我记忆的星空里。
岁月悠悠。如今，许多年过去了，人们再也不为买不到肉，过不了年而发愁。我望着市场上琳琅满目，品种齐全的年货，心中无限感慨；生活真是越变越好了。然而，父亲却过早的离开了我们，子欲养而亲不在啊！每每除夕夜，面对满桌的菜肴，我的心总空荡荡的。望着那空着的椅子，常常是泪水涟涟。父亲系着围裙的样子，总是在我眼前晃动。我仿佛听到父亲在喊我的乳名，还像小时候那样。我仿佛又看见父亲，还像是在那个除夕夜，和我一起吃着那桌丰盛的年夜饭。
唉！难忘那年年夜饭哟……
年夜饭的文章13：年夜饭的轮回
文/苏音
除夕的年夜饭，是每个家庭过年的一大主题。岁岁过春节，年年除夕年夜饭，可吃出的风味却各有不同。
如今上酒家吃年夜饭的人虽不能说一年比一年多，可也是时尚如潮，酒家餐厅食客盈门，稍有点名气的一席难求。我们家也早在新世纪到来时就接连赶了好几年的时尚。当时老妈和妻都说弄来弄去累得够呛，吃完大家又不满意，也实在做不出好吃的来，于是我提议：我们那就也换个吃法，上酒楼吃去。从那年始，一连好几个年夜饭都在外面享受现成。
第一年感觉挺新鲜，菜色尚可，服务还到位，价钱也相宜，算是皆大欢喜。第二年就仍去那一家，可订席有些迟了，只有大厅还有席位，且在边角上。想再找一家，时间又紧，状况也差不离，何况这家地点适中，只得将就了。岂料吃饭时，大厅中几十台餐桌，人满为患，熙熙攘攘，一片嘈杂，说话都得提高嗓门，有时还得重复，只得埋头吃菜便是，吃完就商议着明年换一家酒楼了。
又一年早早订了包间，可顾客太多，服务也就走样，上菜要不就是接连几个一起来，要不就半天不见影；有的菜应趁热吃，上来却成了冷盘，索然无味。而最后一个菜老不见来，只得退了了事。到了新的一年找了地处海滨的某酒楼订餐，因为以前曾在此吃过几次饭，便熟门熟路点了菜膳，心想节日可能会贵点，不料老板将钱一算，却报了个远超心理承受位的数字，不由吓了一跳。咬咬牙抱着硬着头皮挨上一刀的心理，就落订了。可吃下来菜式质量数量都和平日差不离，价钱却足足高了一半，吃了饭花了钱，心情却不那么愉快了。
此后几年吃得一年又比一年差，价钱却一个劲地年年向上。吃着吃着，家人便商议道，还是在家吃吧，还不耽误看央视的春节联欢晚会。
准备年夜饭也不轻松，几乎是个“系统工程”，采购、洗淘、制作、烹调，可大家分担开来，热热闹闹，自有一份亲情与乐趣。为了餐桌丰盛而又不那么辛苦，再适当叫几个酒家的外卖菜肴，这样一家人亲亲热热围坐在自己的家中，品尝着自己动手做的虽非佳肴，却是色味各异的家乡菜，倍感亲切，边聚餐边收看春节电视节目，尽享天伦之乐。
可老母亲年龄一年多过一年，这年夜饭的活几乎由妻子承包，吃着吃着也没了什么新意，又烦了，打起了上酒家的主意……
如今，又改变主意了，还是在家吃吧……
年夜饭的文章14：永远的年夜饭
文/郁建民
大年三十，全家团聚在一起欢欢喜喜吃年夜饭不仅是中国人过年中浓墨重彩的仪式，更是浓郁的精神情结，每个人对它都有着深厚的情感和清晰的记忆。临近春节，儿时一家人围坐一起吃年夜饭的情景就会在脑海中浮现。
记得小时候，每逢年关将至，内心的那份期待与兴奋与日俱增。虽然那时只有七八岁，但是在模糊的记忆里，穿新衣、贴对联、放炮仗、发压岁钱就是世界上最幸福的事情了。那时过年穿一身蓝色或者是灰色的棉袄，已经是相当奢华了，对联是父亲亲手写的，“爆竹一声除旧，桃符万户更新”，大红的纸、浓黑的毛笔字是那样的醒目。当然，放炮仗是孩子们最兴奋的事情。
而年夜饭是渗透在中华民族骨髓里一幅永不褪色的浓郁民俗画，团圆的天伦之乐，在除夕中总是那么坚执地占据人们的心房，不论是孩童还是老人，不管是平民百姓还是高官巨贾，都会在年夜饭的团聚中最大限度地释放快乐，都会被那种相互感染淋漓尽致的情绪和浓稠温馨的气氛包围淹没。
年夜饭，是一年中最盛大的喜宴——这是合家团圆的象征。年饭做好以后，先祭祖宗，再合家聚餐。出门在外的人都要回家。如果亲人没有回来，则留下座位，摆上筷子酒杯，寄托团圆之情。吃罢年饭，一家子围坐一起，聊着年景，在鞭炮声中，直待天明。这叫守岁。宋高承《事物纪原》载：“除夕守岁，饮屠苏酒乃是惯例。”饮屠苏酒颇有讲究：年少者先饮，年老者后饮。其缘由“年少者得岁，故贺之；年老者失岁，故罚之。”守岁有留恋旧岁，寄希望新岁的双重含义，可谓“一夜连双岁，五更分两年”了。
一家子不分老幼地围坐在圆桌旁，没有拘谨，有的是充满祥和的人间亲情；没有山珍海味，有的是醇香袭人的家酿和油光发亮的肥鸡肥鸭。举起筷子，似乎就拨开温馨的生活和甜蜜的日子的帷幕，端起酒杯，仿佛就淹没了一年中的艰辛与劳苦。大人们这时总是那么宽容和关爱，他们一边慈祥地注视着孩子们玩闹，一边拉家常。孩童们则将欢呼雀跃的心情表达在嘴巴上，又是大咽大嚼又是叽叽喳喳，直把大人们闹得朗声大笑起来，嘴里不停地关照：“多吃点！多吃点！”这一幕情景，是人性和亲情的大碰撞，大交融，它汇合成一股巨大的暖流，漫过家舍，与充满祥瑞之气的天地相融相汇。
除夕之夜，吃完年夜饭，就开始发压岁钱了。压岁钱是那个年代我们小孩唯一拥有的属于自已的钱，虽然只有五毛、一块钱，但是这样崭新的钱，只有过年的时候才能看到和拥有。晚上九点半，已听不到爆竹的炸响了，那份激动与兴奋却久久不能逝去。按照母亲的要求，开始守岁，不能睡觉，每人拿本小人书或是张报纸看，直到大年初一的炮仗炸响……
我们应该记住年夜饭，因为年夜饭不仅是千家万户团圆祈福的盛典，而且也是传统节日优秀文化的象征。芳香四溢、多姿多彩的年夜饭折射着一种精神力量，营造着社会的欢乐与和谐。
年夜饭的文章15：新兵年夜饭
文/范家生
年底，我参军来到济南。
春节前两天，司务长就带着炊事班一帮弟兄制定了详细食谱，一方面是迎接检查，另一方面也是在确保经费的基础上把大伙的伙食调剂好，用连长和指导员的话讲，要保证吃饱吃好。提起吃饱，我想每位有过从军经历的战友都知道，由于新兵训练量大，饭量也增大。离家赴军营时，当过兵的表哥就告诉我，到部队后吃饭要快，第一碗别盛得太满，吃完了再盛第二碗，否则你只能抢到一碗饭就等着挨饿吧。当时我不理解，现在已经不是以前了，还用得着这样吗？到部队后才发现，不听“老人”言，果然吃亏在眼前。一位辽宁的大个子战友因为一顿饭抢吃了24个包子，吓得班长、排长一整天都没敢让他训练。
对我们新兵蛋子而言，最大的愿望莫过于被派到炊事班帮厨，也就是干点杂活，因为私下可以尝尝班长炸的圆子怎么样，品品还冒着热气的果子滋味如何。从吃罢午饭就开始择菜、洗菜，而且北方的天气滴水成冰，好的是，连队用得是自己打的井里的水，提上来还冒着腾腾热气。炊事班长亲自掌勺，其他四年、三年、二年的班长（只要兵龄比我们长统统称呼为班长）都在有条不紊地忙碌着，并不时地指点我们干干这、干干那。经过班长的一番烹、蒸、炒、炸、烧，下午四五点钟的时候十几个菜就准备停当了，值班排长赶紧吹哨：“各班来两个小值日。”把能用的盆、碗、碟都摆上，满满当当的一桌。炊事班长拿着勺子走在前面，两个新兵抬着菜挨桌分。吹哨、集合、站队、唱歌，以前饭前一支歌就是老三样，《团结就是力量》、《战士不离枪》和《学习雷锋好榜样》，没想到那天排长指挥大家唱起了《想家的时候》，唱着唱着声音就低了下去接着就没了声音，随后有几个新兵忍不住哭出了声接着就是一片哭声。哎呀，一群新兵蛋子哭得那是鼻涕一把眼泪一把，好像有多大冤屈似的，等大家都释放的差不多了，指导员按惯例讲了几句祝福的话，临了还不忘逗一逗大伙：怎么样，年夜饭还吃得下去吧？能！一百来张嘴把个小山坳震得嗡嗡响。随后战友们笑着一个接着一个进了饭堂。
二十年过去了，当兵之初的那顿年夜饭还历历在目，如影随形。如今，年夜饭的地点多改在了饭店，桌上的欢声和笑语也成了我对战友们最深、最诚的祝福与问候：兄弟，你在他乡还好吧！
年夜饭的文章16：年年豆腐年豆腐
文/章铜胜
在家乡年夜饭的餐桌上，豆腐是不可或缺的一道菜，而且和豆腐有关的菜通常不止一道。过年的豆腐，老家习惯叫“年豆腐”，还有着一层吉祥的寓意，即“年头富”。除夕餐桌上的豆腐一般是不能动筷子的，家里的长辈一定要将豆腐留到正月里食用，留得时间越长，他们会觉得新的一年中家里会财源滚滚，日益富裕。乡亲们为了这个美好而又吉祥的寓意，总会尽己所能地做好豆腐这道菜，并且用心留着。除夕餐桌上的豆腐，也成了家乡新年里一道年味浓郁的风景。
我家过年吃的豆腐，是自制的。母亲的老家在汀洲村，汀洲村出产的黄豆，叫汀豆，在家乡是有着一定的名气的。汀豆发豆芽好，做豆腐更好。外公每年都要种上好多的豆子，一部分在豆子鲜嫩的时候，摘了豆荚，送到市场上去卖。更多的黄豆，则要等到豆荚成熟，连豆秸一起砍回来，摊在晒场上晒。在豆荚被晒得焦脆的午后，外公便在晒场上打豆子，用梿枷一起一落地拍打，那些豆子像听到命令一般，纷纷从豆荚的迸裂中弹射出来，发出啪啪啪啪的声音，清脆悦耳。我想，此时的外公是喜欢听豆荚迸裂和豆子落地时发出的啪啪的声音的。
外公会做豆腐，而且，我总觉得外公做的豆腐，比豆腐坊的老板做得豆腐更加的地道。
进入腊月，选一个天气晴好的日子，外公要将留好的豆子放在外面晒上一天。晒好后，外公会用簸箕将豆子簸上几遍，簸去掺杂在豆子中的碎土等杂物，然后再吩咐我们捡选一遍，将那些瘪豆粒，有虫咬过的豆粒剔除出去，这样外公才放心地开始做豆腐。
做豆腐，对外公来说是件很郑重的事情。从选豆到泡豆，丝毫也不敢马虎。泡好的豆，颗粒饱满肥胖，黄澄澄的，一点点地加入石磨磨盘上的眼洞里，用石磨磨浆，磨好的浆经细棉纱布过滤，滤出的浆水细滑。煮浆的过程稍微麻烦点，掌握好火候最重要。煮浆时，外公会一直站在灶边，看着灶上的锅和灶下的火，防止火太大，也要防豆浆漫溢出来，煮好的豆浆，香味浓郁。外公看见我，会用碗盛一大碗豆浆给我。彼时，能喝上一碗新鲜香浓的豆浆，心里别提多美了。
做好豆腐，点卤才是最关键的。那时年幼，并不知道外公点卤的秘密，记得也不真切，只是觉得外公真有本事，一锅豆浆，经过外公的手，会变成好吃的豆腐和豆腐干。我曾想过，长大了，我一定要学会做豆腐，也给全家人做最好吃的豆腐。可是，到现在我还没有学会如何做豆腐，这是一件颇为遗憾的事情，但我却成了一个最喜欢吃豆腐的人。
每年腊月，外公都会送许多豆腐给我家，从腊月到正月，我家就常吃豆腐。母亲是会烧豆腐的，她做的年豆腐，尤其出彩。一盘油煎豆腐，是年夜饭桌上的重头戏。豆腐切成长方形薄块，方方正正。豆腐的两面用菜籽油煎出略显焦黄的虎皮，再稍放一点酱油翻炒，豆腐的颜色就更好看了。母亲在起锅装盘时，总是很细心，装好豆腐后，再撒上一点切碎的青葱叶，一盘浅浅的酱色微黄的豆腐上点缀着点点的细碎绿，有着盎然的春意。这一盘油煎豆腐，是要从除夕留到正月里才能动筷子的。在团圆的年夜饭桌上，面对这么好看的一盘油煎豆腐，谁又忍心随意去动筷子呢。
油煎豆腐得留着，年夜饭的餐桌上还有好吃的豆腐。母亲在汆肉时，会将原本薄薄的豆腐干再片得更薄，再斜切成三角形的小块，放在汆肉的汤里，用小火慢慢地炖着。汆肉的肉片是薄片的瘦肉，用山芋粉细细捏过，煮出来细嫩异常。汆肉的汤汁浓郁，肉香醇厚，加上适量的豆腐干同煮，其味妙不可言。最妙的是，我家的豆腐干汆肉会煮上一大盆，年夜饭的餐桌上，可以放开了吃。
在家乡，年夜饭的餐桌上还有一道家家都必备的菜——生腐烧肉。金黄的生腐，是用长条形的豆腐炸出来的，炸生腐的用油是讲究的，荤油和素油按一定比例配比好，炸出来的生腐才好。选生腐得看，看其颜色是不是纯正；也得捏，用手一捏，蓬松绵软的，就好。做生腐烧肉，先将准备好的五花肉切块，放锅里先翻炒出油。生腐对角斜切一刀，将一块生腐切成大小相同的两块，露出里面雪白、镂空如精致雕刻般的生腐肉。五花肉的油炸出大半后，倒入切好的生腐，放少许八角和切碎的干红椒，在锅中一起翻炒，直到生腐将五花肉的油吸得差不多时，再加酱油着色。然后加入多量的热水，盖好锅盖，用小火慢慢地炖着。
生腐烧肉，是一道工夫菜，得有耐心等。生腐烧肉也是一道有味道的菜，我最喜欢生腐那种滋味盈满口腔，不停搅动味蕾的感觉。
除夕夜的餐桌上，有豆腐、豆腐干和生腐做的菜，各有各的好处，可吃，又可看，还有那样吉祥的寓意在，真好。过年，图的就是吉祥喜庆，豆腐让我们的年，我们的日子有滋有味，年豆腐也不只是年头富了。