广东人喜欢品早茶,早已名闻遐迩。但对我来说,真正体味广东早茶还是在不久前的广东之行。
我对广东早茶最早是从有关资料上知道的,并了解到不少名人对广东早茶情有独钟。1964年7月14日,文学巨匠郭沫若早上8时就要从广州乘飞机出国,但他仍赶往“北园”先饮早茶,茶毕,还留下诗句:“北园饮早茶,仿佛如在家;瞬息出国门,归来再饮茶。”此类资料不时勾起我想去广东品早茶的游思,想去那里体味早茶滋味,体验早茶文化。
最近南下广东,先后到了广东的花都、顺德、东莞、广州。在我们温州,吃早餐时几乎没有喝早茶的习惯,可到了广东,只得入乡随俗了。这次在广东品早茶,不论是当地的茶馆茶楼,还是酒店宾馆,我步入茶厅,刚入座,就有服务员提着茶壶,满面笑容地为我沏上一杯热茶,喝上几口,如春风荡漾,顿有“尘虑一时净,清风两腋生”之感。环顾四周,满眼是围着桌子边喝早茶边品点心的客人,其中有意气风发的年轻人,有如日中天的中年人,还有两鬓斑白的老人。有情侣品茶谈恋爱的,有朋友品茶谈生意的,有白领品茶谈工作的,有老人品茶闲聊的……真是一幅别样的风俗画卷。
这次旅行,我在广东住了几天,从友人那里得知,广东人的生活离不开早茶,就像鱼儿离不开水。广东宾馆、酒楼,大都设有茶厅或茶室,供应早茶。广东人工作节奏比较快,忙碌的工作之余,在茶馆酒楼喝喝早茶,是一种放松,一种享受。尤其是经商的人,更看重喝早茶,当地有“君不入茶楼,难入生意圈”之说。不过,广东人喝早茶也是有讲究的,所用的茶叶,常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶、茉莉花片等;品早茶时所用的点心,常见的有香米粥、皮蛋粥、肠粉、蜂巢芋角、薄皮鲜虾饺、马蹄糕等。
茶中有饭,饭中有茶,这是广东一些茶馆、酒楼的特点,广东人说“请你饮茶”其实便是“请你吃饭”。果真如此,喝早茶时,友人刚为我叫了一壶普洱茶,服务员便推着装满点心的小餐车出现在面前,好让我们点几个自己喜欢的点心。从小餐车上飘逸而来的是诱人的点心香味,真惹人馋涎。我花了一会儿工夫,就点了薄皮鲜虾饺、马蹄糕、豉汁排骨、海鲜糯米鸡等几个颇有广东小吃特色的点心。于是,大家围坐在一起,悠闲品着早茶,美美品味点心,边吃边聊,享受着美好时光。
广东之行虽仅有几天,我却深深感受到广东早茶文化的魅力。